Уже три с половиной года по четвергам я провожу ужины в «Гельвеции». То, что начиналось как камерная встреча «для своих», стало традицией, которая давно вышла за пределы отеля. Гости приезжают в город специально к четвергу, чтобы попасть на ужин.
За это время состоялось около 150 ужинов — формат оказался живым, устойчивым и очень человечным. Главная ценность этих встреч — общение. Когда большая часть коммуникаций уходит в онлайн, живая беседа за столом становится событием. Здесь знакомятся, обсуждают идеи, находят партнёров и просто говорят по-человечески. Поэтому среди участников ужинов не только индивидуальные гости, но и компании, деловые клубы и профессиональные сообщества.
За этот год на «Ужинах с Юнисом» мы сменили уже два авторских сета. Пришло время для нового.
До 31 января по четвергам мы представляем новый сет-перформанс в в Cafe Claret — «GASTRONOMический диалог». Это не просто ужин. Это история о вкусе жизни. В сете — семь блюд. К каждому подаётся сопровождение — титульный российский напиток Gastronom. Посредством авторских блюд, ритуалов и особых тостов он напоминает гостям о самом важном: умении начинать все сначала, сохранять ясность мысли, держать достоинство и ценить каждый миг.
Каждый из шести курсов сета — отдельная глава с особым настроением, которы раскрывают смысл подаваемого блюда. У каждой подачи — свой сюжет, своё настроение, свой реквизит. И свой тост. Подачи превращаются в небольшие шоу — шот может подаваться на льду, из деревянной рюмки и даже из напёрстков. Случаются подачи с переодеваниями. Один из самых ярких моментов — кавказская подача с саблей. Эффектно.
Это не просто еда — это разговор о жизни через вкус. Каждый гость становится частью этого диалога. Каждое блюдо — история, которую ощущаешь всем телом: аромат, звук, свет, прикосновения.