Приветствую вас на моём канале " Жизнь как жизнь с Александрой "
Сегодня хочу порадовать своих близких вкусными обедом.
Приготовить вкусное картофельное пюре и гуляш довольно просто, главное соблюдать правильную последовательность действий и учитывать некоторые нюансы. Вот подробный пошаговый рецепт.
Ингредиенты
Картофельное пюре:
- Картофель — 800 г (примерно 5–6 средних картофелин)
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — опционально
Гуляш:
- Мясо говядины или свинины (лучше лопаточная часть или грудинка) — 600 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 крупные луковицы
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Вода или мясной бульон — около 500 мл
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Черный перец горошком — 3–4 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи (перец душистый, кориандр, паприка сладкая) — по желанию
Процесс приготовления
Шаг 1: Готовим картофельное пюре
1. **Подготовка картофеля**
- Очистите картофель от кожуры и промойте его под холодной водой.
- Нарежьте картошку крупными кусочками примерно одинакового размера, чтобы она равномерно сварилась.
2. **Варим картофель**
- Залейте нарезанный картофель холодной подсоленной водой так, чтобы вода покрывала картофель примерно на 1 см сверху.
- Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите картофель до готовности (около 15–20 минут). Проверяйте готовность ножом: готовое картофельное пюре должно легко протыкаться.
3. **Делаем пюре**
- Когда картофель сварится, слейте всю жидкость.
- Разомните картофель толкушкой или вилкой до однородной массы, постепенно добавьте горячее молоко и сливочное масло, продолжайте взбивать до кремообразного состояния.
- Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
- Если хотите придать аромат зелени, мелко порубите укроп или петрушку и посыпьте ими сверху перед подачей.
Шаг 2: Готовим гуляш
1. **Обжариваем мясо**
- Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками размером примерно 2х2 см.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кусочки мяса на сильном огне до золотистой корочки (это займет около 5–7 минут).
2. **Готовим овощи**
- Пока жарится мясо, очистите морковь и натрите её на крупной терке. Луковицу мелко нашинкуйте полукольцами.
- После обжаривания мяса переложите его в кастрюлю или глубокую сковороду, освободив пространство для овощей.
3. **Подготавливаем соус**
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте ещё пару минут.
- Затем всыпьте муку и томатную пасту, хорошо перемешайте, чтобы мука прогрелась и впиталась жиром.
- Посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист и перцы горошком.
4. **Заливаем жидкостью**
- Верните мясо обратно в сковороду вместе с овощами и специями.
- Налейте горячую воду или мясной бульон так, чтобы мясо было покрыто жидкостью примерно наполовину.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40–50 минут, периодически помешивая.
5. **Финальный этап**
- За 5 минут до окончания приготовления измельчите чеснок и добавьте его в блюдо, слегка подавите деревянной ложкой, чтобы усилить аромат.
- Попробуйте гуляш на соль и специи, при необходимости скорректируйте вкус.
Подготовка к подаче блюда
- Перед подачей выложите картофельное пюре на тарелку, рядом разместите гуляш.
- Украсьте зеленью по своему усмотрению.
Ваше домашнее картофельное пюре с гуляшем готово! Приятного аппетита!