Почему нож тупится за пару месяцев: показываю заточку без камня и лишних затрат, которая реально работает

Есть у кухонных ножей одна неприятная особенность. Пока новый — режет всё подряд, будто сам знает, где пройти. Хлеб без крошек, помидор без смятой мякоти. Но проходит два-три месяца, и начинается борьба. Давишь сильнее, рука устаёт, а нож не режет, а мнёт. У меня так и случилось. Нож вроде не дешёвый, а работать им стало неприятно. Проверил на листе А4 — вместо аккуратного реза бумага просто рвётся. Значит, пора точить, но делать это нужно с головой, иначе можно легко испортить лезвие.

commons.wikimedia.org

Почему я не беру камень

Точильный камень — вещь хорошая, но только в умелых руках. Там нужно постоянно держать угол, а если опыта нет, результат будет хуже, чем был. Поэтому я искал вариант попроще, чтобы без камня, без долгих тренировок и без покупки дорогих точилок, которые часто портят металл. В итоге остановился на самодельном способе, который делается за пять минут и работает стабильно.

Что понадобится для заточки

Ничего экзотического, всё обычно есть под рукой:

• наждачная бумага зернистостью примерно 180–300
• две обычные шайбы, болт М6 и гайка
• секундный клей и шуруповёрт

kasheloff.ru

Из наждачки вырезаю колечки по размеру шайб, приклеиваю их, аккуратно прорезаю отверстие и собираю всё на болт так, чтобы наждачка смотрела друг на друга. Гайкой хорошо стягиваю — самоделка готова.

Как происходит заточка

Болт зажимаю в патрон шуруповёрта, включаю вторую передачу. Лезвие веду против вращения, без нажима, давая наждачке спокойно работать. Тут важно соблюдать простые вещи:

• не давить на нож
• делать равномерные проходы
• не задерживаться на одном месте

Пару минут, и можно проверять результат

Результат, который сразу видно

После заточки снова беру лист бумаги. Теперь нож режет чисто, без зажёванных краёв. Лезвие ровное, кромка острая, металл не перегрет. Для домашней кухни этого более чем достаточно. Никаких дорогих приспособлений, никаких танцев с углами, всё просто и повторяемо.

storage.googleapis.com

Иногда, чтобы нож снова стал как новый, достаточно не магазина, а пары шайб и немного смекалки.

Подписывайтесь на канал — дальше будет ещё больше рабочих приёмов без лишних затрат.