Ингредиенты:
Печень (свиная/говяжья/куриная) - 200 гр.
Молоко - залить печень полностью.
Маринад для печени:
Саке/белое вино - 2 ст.л.
Соевый соус - 0,5 ст.л.
Тертый имбирь - 1 ч.л.
Крахмал (картофельный/кукурузный) - 30-50 гр.
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Ростки сои - 200 гр.
Китайский зеленый лук - 100 гр.
Соус:
Саке/белое вино - 2 ст.л.
Соевый соус - 1,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль, черный перец - щепотка.
Приготовление:
1. Печень залить молоком на 20 минут, затем промыть холодной водой.
2. Смешать маринад, добавить печень и оставить на 10 минут.
3. Зеленый китайский лук нарезать на кусочки в длину 5-7 см.
4. Смешать соус.
5. Замаринованную печень немного обсушить, присыпать крахмалом и перемешать.
6. Обжарить печень на растительном масле до золотистой корочки.
7. Убрать печень, протереть сковороду бумажными полотенцами.
8. Влить кунжутное масло, вернуть печень, добавить соус.
9. Добавить промытые ростки сои и зеленый лук.
10. Помешивая готовить 5 минут, чтобы соус хорошо впитался. В конце можно добавить щепотку соли и перца - по вкусу.
Получается вкусно! Приятного аппетита!
Ещё больше о том, что едят в Японии на моей странице.