Сколько же можно хранить тортик?
Частый вопрос как от кондитеров, так и от клиентов 👩🏼🍳🎂
Давайте по порядку!
*сохрани, чтобы не потерять)
👉🏻Бисквитные торты хранятся в холодильнике от 6ч до 3 суток в среднем (это зависит от начинки)
Я всегда клиентам говорю, что срок годности до 3 суток (это относится как к бенто, так и к большим бисквитным тортам)
👉🏻муссовые торты в холодильнике хранятся трое суток
👉🏻если йогуртовый, то 36ч
👉🏻 капкейки без крема 5 суток, с кремом 3е суток
👉🏻пирожное картошка -36ч в холодильнике с покрытием (но при этом замораживать можно до месяца без покрытия шоколадом)
👉🏻зефир домашний до недели в холодильнике
И не забывайте, что срок годности начинается с того момента, как вы приготовили/собрали десерт! Поэтому в случае с бисквитным тортом (от 2кг) лучше говорить клиентам, что срок годности 2е суток, так как на стабилизацию уже уходит 8-12 часов 😉