Всех причастных с Днём матери)) Пусть всем мамам будет радостно и счастливо не только по праздникам ,но и в обычные дни)
А уже завтра наступает календарная зима. У нас пришли плюсовые температуры и очень интенсивно стал таять снег!
На работе эта неделя выдалась очень активной и энергозатрат ной, по вечерам не было сил даже разговаривать.
Поэтому вчера день был на легке- без напряжения.
Готовила сыну запечённые роллы с крабовыми палочками. А для мужа сделала бифштекс с яйцом ( купили свинину и говядину и накрутили фарш)
А сегодня я испекла слойки с грушей и рикоттой, налепили домашних пельменей, а ещё сделали запас котлет.
Тесто на пельмени я всегда делаю по одному рецепту - заварное. Это лучшее тесто- не рвется, очень эластичное, нежное, прекрасно подходит для пельменей, вареников, домашней лапши, и даже чебуреки и хворост из него получается вкусный!
А для лепки пельменей мы используем специальную форму, она родом ещё из СССР- одним махом 37 пельмешек выдаёт. Всего получилось 140 штук)
Оставлю рецепт теста, а вы делитесь своими секретами приготовления пельменей.
/Итак, отмерять всё будем граненым стаканом/
🥣Заварное тесто на кипятке. И вкусно, и просто, и без лишней муки. Кухня остается чистая.
Итак, готовим. Муку просеиваю в миску. Отмеряю ТРИ стакана муки (стакан 250 мл). Ровно три. Пробовала готовить из муки от разных производителей - вообще не важно. Получается всегда. Это первый плюс.
Делаю в середине углубление и вбиваю туда одно яйцо, добавляю 0,5 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла. Перемешиваю немного с мукой. Удобнее это делать вилкой.
Затем вливаю стакан кипятка (лучше не совсем полный - примерно 230 мл). Именно кипяток! Только закипела вода - сразу в тесто. И сразу нужно хорошо перемешать и собрать тесто в комок. Можно немного ложкой перемешать (сразу горячо), а потом руками.
Тесто получается очень приятное, к рукам не липнет. Вымешивать его долго не нужно. Лишней муки не нужно.
Это второй плюс. Оставляю под миской минут на 10 - этого достаточно. И можно лепить пельмени (или чебуреки), не подсыпая никакой муки дополнительно.
Тесто получается вкусное! Не разваливается, даже после заморозки. Это еще один плюс. Я иногда это тесто замораживаю впрок. Потом размораживаю на полочке в холодильнике - и можно лепить пельмени или чебуреки (тесто как только что приготовленное).
Вот такие дела .
А вечером, после бани, буду готовиться к мастер-классу, который провожу завтра для класса своего сына, хотя сам сын на него не попадет- на больничном сидит вторую неделю. А у меня в течение двух недель будет на работе жаришка- сплошные мероприятия.
Всем хорошего вечера и приятного понедельника! А я полетела 🧹 🧙