Давайте продолжим тему суперфудов и вместе разберемся, что это за зверь такой семена чиа. Без фанатизма и рекламных лозунгов. Только факты, история и щепотка здорового скепсиса.
Немного истории
Представьте Центральную Америку времен ацтеков и майя. Никаких супермаркетов, только джунгли, солнце и суровая жизнь. Вот в таких условиях чиа была настолько важна, что ее использовали как валюту. Да-да, за горсть этих семян можно было купить почти все, что душе угодно.
Ацтекские воины брали горсть чиа в долгие походы. Считалось, что одна ложка семян дает силу на целый день.
Вот за что чиа любят нутрициологиии все, кто следит за питанием:
- Омега-3. Здесь их даже больше, чем в лососе.
- Клетчатка. Это главный козырь. Попадая в жидкость, семена чиа превращаются в гель, разбухают и создают ощущение сытости. Мечта для тех, кто на правильном питании и следит за весом.
- Кальций. По его содержанию чиа обгоняет молоко. Отличная новость для веганов и тех, у кого непереносимость лактозы.
- Белок. Хороший строительный материал для мышц, что актуально для спортсменов.
Вывод: Семена чиа не пустышка.
Обратная сторона медали: когда чиа не друг, а враг
Как и у любого сильного продукта, у чиа есть свои «но».
- Мера, мера и еще раз мера. Помните про клетчатку? Если ваш организм не привык к такому количеству, приступ метеоризма или более серьезные проблемы с ЖКТ гарантированы. Начинайте с чайной ложки в день.
- Разжижение крови. Из-за высокого содержания омега-3 чиа не стоит налегать перед операциями или если вы пьете кроворазжижающие препараты.
- Низкое давление. Чиа его может еще больше понизить. Гипотоникам следует проявить осторожность.
- Главное правило: ЗАМАЧИВАТЬ! Никогда не ешьте сухие семена чиа в большом количестве так как они начнут разбухать уже в пищеводе, что может привести к печальным последствиям. Готовьте лучше пудинги, добавляйте в йогурт или смузи, и дайте им хотя бы 15-20 минут набухнуть.
А если не чиа, то что? Ищем бюджетные аналоги
Допустим, чиа вам не по карману, не нравится или просто хочется разнообразия. Мир суперфудов не ограничивается одним продуктом.
Вот что можно рассмотреть в качестве альтернативы:
- Семена льна. Наш, родной и невероятно дешевый аналог. В них тоже много клетчатки и омега-3. Лен лучше перемалывать в кофемолке, иначе он не усвоится. Похожим гелеобразующим эффектом обладает льняная мука.
- Псиллиум (шелуха подорожника). Король кето- и безглютеновой выпечки. Обладает просто фантастической способностью связывать и гелеобразовать. Для кишечника псиллиум лучший друг.
- Семена киноа. Более известна как крупа, но ее тоже можно проращивать и добавлять в салаты. Отличный источник белка.
Вывод: чиа - это прекрасный, но не уникальный продукт. Лен и псиллиум часто справляются с теми же задачами за меньшие деньги.
❤️Идеи на заметку
Чтобы ваша баночка с чиа не пылилась, вот простые и вкусные способы ее применения:
- Классический пудинг: 3 ст.л. семян + 1 стакан молока (коровьего, миндального, кокосового) + ложка меда или сиропа. Перемешать, убрать в холодильник на ночь. Утром добавить ягоды, фрукты, орехи и ваш легкий завтрак или десерт готов .
- Веганский загуститель: вместо яйца в выпечке. 1 ст.л. чиа + 3 ст.л. воды = 1 яйцо.
- Джем без варки: смешайте размятые ягоды с семенами чиа (пропорция примерно 5:1), дайте постоять. Получится полезный и густой джем.
- Смузи-бустер: просто добавьте чайную ложку в свой утренний смузи для сытости и пользы.
Резюмируя вышесказанное, семена чиа — это не волшебная таблетка, а удобный и полезный инструмент на вашей кухне. Используйте его с умом, соблюдайте меру, и тогда эти маленькие семечки станут вашими верными союзниками на пути к здоровью.
❤️ Спасибо, что дочитали до конца! Буду рада вашей обратной связи. Лайк и подписка помогут каналу развиваться, а вам — не пропустить новые интересные статьи.
Если вы хотите проверить свой организм путем сдачи анализов со скидкой от лаборатории, а также восполнить недостающие макро- и микронутриенты, приглашаю вас на личную консультацию.
#нутрициолог #семеначиа #суперфуд #ЗОЖ