Рецептов теста для козуль существует немало. Знатоки в лице моей подруги и ее подруги, профессионально занимающейся козулями, утверждают, что этот рецепт, про который пишу сегодня, самый-самый.
Получилось вкусно на самом деле!
Как сделать?
Берем кастрюлю умеренно высокую. Пережигаем в ней 1 стакан сахарного песка. Добавляем в пережженный сахар 1 стакан горячей воды. Досыпаем 2 стакана сахара и размешиваем до полного растворения.
Выключаем огонь и добавляем 150 гр масла сливочного или маргарина, по 1 ч. ложке молотой гвоздики, корицы и соды. Соду гасим уксусом. Даем смеси остыть.
Добавляем 1 яйцо и два желтка. Перемешиваем. Постепенно всыпаем 1 кг муки. Вымешиваем тесто, заворачиваем в целлофановый пакет и убираем в морозилку на неделю.
Раскатываем тесто толщиной в мм и вырезаем фигурки. Раскладываем на противень на кондитерскую бумагу и выпекаем 5-7 минут при температуре 180-200 градусов.
Украшаем глазурью. Наш рецепт: взбить два белка, постепенно добавить во время взбивания 1 ст сахарной пудры и 1 ч. ложу кукурузного крахмала.
Смесь выкладываем в кондитерский мешок и стараемся, чтобы рука не дрогнула.
Про козули, и как с ними связан художник и писатель Степан Писахов, писала тут:
Выражаю благодарность своей подруге на науку под названием "козули".
Олечка, спасибо!!!!