Помните тот самый «Наполеон», который был синонимом праздника? Запах свежеиспеченных коржей, которые таяли во рту, и нежнейший заварной крем, который хотелось есть ложкой. Я переосмыслила эту классику, сохранив всю ее душу, но избавив вас от долгой возни на кухне.
Этот десерт — настоящая магия в стакане: он объединяет хрустящие крошки слоеного печенья, бархатный ванильный крем и сочную кислинку свежих ягод. Удобно, элегантно и так знакомо до слез. Готовьтесь аплодировать стоя!
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВОЛШЕБСТВА:
— Слоеное печенье — 150-200 гр (превратим в воздушные крошки)
— Свежие или замороженные ягоды — 200 гр (клубника, малина, смородина — на ваш вкус!) у меня клубника
✔️Для нежнейшего Заварного Крема:
— Молоко — 500 мл
— Яйца — 2 шт.
— Сахар — 150 гр
— Мука пшеничная — 3 ст.л. (с горкой)
— Сливочное масло — 100 гр (охлажденное, кусочками)
— Ванилин — на кончике ножа (для душистого аромата)
— Соль — 1 щепотка (чтобы подчеркнуть сладость)
✔️ ШАГ ЗА ШАГОМ К СЧАСТЬЮ:
Подготовим "коржи": Положите слоеное печенье в плотный пакет и пройдитесь по нему скалкой с чувством и толком. Не нужно превращать все в пыль — нам нужны и крошки, и небольшие хрустящие кусочки. Отложите в сторону.
Сердце десерта — крем: В глубокой миске взбейте венчиком яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пены. Постепенно введите муку, чтобы не было комочков.
Завариваем основу: В сотейнике доведите молоко с ванилином почти до кипения. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком, влейте горячее молоко в яичную смесь.
Возвращаемся на огонь: Перелейте смесь обратно в сотейник и поставьте на медленный огонь. Варите, не переставая помешивать, до загустения. Крем должен покрываться крупными пузырями и держать след от венчика. Снимите с огня.
Доводим до идеала: Добавьте в горячий крем холодное сливочное масло кусочками и взбейте до однородной, глянцевой и гладкой текстуры. Накройте пищевой пленкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка, и полностью остудите.
Финальный аккорд — сборка: Возьмите красивые прозрачные стаканы или креманки. Выкладывайте слоями:
Первый слой: Рубленые (протертые) или целые ягодки.
Второй слой: Хрустящие крошки печенья.
Третий слой: Нежная основа из заварного крема.
Четвертый слой: Хрустящие крошки печенья.
Повторите слои, закончив россыпью печенья и парой ягод на самом верху для красоты.
НЕБОЛЬШОЙ СОВЕТ
— Дайте десерту настояться в холодильнике 30-60 минут — так печенье чуть пропитается кремом, но сохранит приятную рассыпчатость.
— Для взрослых: ягоды можно слегка сбрызнуть апельсиновым ликером или бальзамическим кремом — это добавит пикантности.
— Масло для крема должно быть именно холодным — это сделает крем более плотным и устойчивым.
Приятного путешествия в сладкое детство!
Пищевая ценность на 100 г:
215 кКал | Б: 3.71 г | Ж: 11.59 г | У: 23.81 г