Домашняя пита для перекуса
Фаршированные питы-кармашки из дрожжевого теста отлично подходят для перекуса. Готовятся они очень просто, их можно замораживать, а потом размораживать и готовить - это очень удобно.
Ингредиенты:
- Мука - 500 гр.
- Вода (теплая) - 300 мл
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Дрожжи прессованные - 12 гр. (или 4-5 гр. сухих)
- Для начинки:
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Питы — 8 шт.
- Баклажан — 2 шт.
- Отварные яйца — 8 шт.
- Огурцы маринованные — 6 шт.
- Хумус — 200 гр.
- Масло растительное рафинированное - для жарки
- Соль - по вкусу
- Для салата:
- Помидоры — 2 шт.
- Огурец — 2 шт.
- Лимонный сок — 4 ст. л.
- Петрушка — 6 веточек
- Соль - по вкусу
- Перец черный свежемолотый - по вкусу
- Тахина (кунжутная паста) — 100 гр.
- Лимонный сок — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зира — 4 гр.
- Перец черный свежемолотый - по вкусу
Рецепт приготовления
- Небольшой кусочек (12 гр.) прессованных дрожжей поместить в теплую воду. Добавить пару ложек муки, сахар, и отставить, чтобы дрожжи разошлись.
- Когда опара будет готова, соединить все с мукой, добавить соль, растительное масло и замесить тесто.
- Тесто должно подойти и увеличиться в два раза. Для этого накрыть миску пленкой или влажным полотенцем и оставить минут на 40-60.
- Готовое тесто разделить на восемь равных частей. скатать каждую заготовку в колобок, накрыть пленкой и оставить минут 10.
- После этого заготовки хорошо раскатать в небольшие лепешки - питы.
- Питы поместить на противень, покрытый пергаментом, и дать им подойти под пленкой минут 20.
- Выпекать питы, ничем не смазывая, в горячей духовке при температуре 250 градусов, минут 5-6. Именно высокая температура позволяет тесту мгновенно подняться и образовать внутри полость — идеальный «карман» для различных начинок. Сильно зажаривать не надо.
- Готовые питы накрыть бумагой, полотенцем и оставить минут на 10, чтобы корочка стала мягкой.
- Питы можно полностью остудить и поместить в морозильную камеру, чтобы по мере необходимости достать их, разморозить в холодильнике и начинить.
Рецепт приготовления начинки для питы
10) Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см. и обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца и посолить.
11) Помидор и огурец нарезать маленькими кубиками, петрушку измельчить, положить все в миску, посолить, поперчить и заправить 2 ст. л. лимонного сока.
12) Для соуса в маленькой миске соединить пропущенные через пресс зубчики чеснока, тахини, зиру, 4 ст. л. лимонного сока и черный перец. При необходимости добавить 1–2 ст. л. воды.
13) Яйца нарезать кружочками, маринованные огурцы — тонкими ломтиками.
14) Надрезать питы, положить внутрь 1 ст. л. хумуса, 2–3 кружка баклажана, ломтики яиц, несколько ложек салата и маринованные огурцы. Полить соусом, подать на стол.