Теплый салат с гречкой, фетой и вялеными томатами

Теплый салат с гречкой — это очень сытное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. Оно идеально подходит для обеда или легкого ужина.

Этот салат сочетает рассыпчатую гречку, соленый сыр, сладковатые вяленые томаты и свежую зелень.

Ингредиенты:

• Гречка – 100 г (сухой крупы)
• Вода – 200 мл (для варки гречки)
• Шпинат (свежий) – 100 г
• Вяленые томаты (нарезанные) – 50 г
• Сыр Фета (нарезанный кубиками) – 80 г
• Красный лук (тонко нарезанный) – 1/4 штуки
• Кедровые орешки – 1 ст. ложка

Для заправки:

• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Бальзамический уксус (или лимонный сок) – 1 ст. ложка
• Мед (или кленовый сироп) – 1 ч. ложка
• Чеснок (измельченный) – 1 зубчик
• Соль и черный перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Приготовление гречки

• Гречку промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
• Залейте крупу 200 мл воды, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут до полного впитывания воды.
• Снимите с огня и дайте гречке постоять под крышкой 5–10 минут. Рис должен быть теплым, когда вы будете смешивать салат.

Шаг 2: Приготовление заправки

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки: оливковое масло, бальзамический уксус (или лимонный сок), мед, измельченный чеснок, соль и перец.
• Тщательно взбейте вилкой или венчиком до однородности.

Шаг 3: Подготовка дополнительных ингредиентов

• Кедровые орешки быстро обжарьте на сухой сковороде до легкого золотистого цвета (1–2 минуты). Будьте внимательны, они быстро сгорают.
• Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, фету — кубиками.
• Промойте и обсушите шпинат.

Шаг 4: Сборка салата

• В большой салатнице соедините теплую гречку, шпинат, вяленые томаты и нарезанный красный лук.
• Полейте салат половиной или двумя третями приготовленной заправки. Аккуратно перемешайте.
• Добавьте кубики феты и кедровые орешки. Перемешивайте очень нежно, чтобы не раскрошить сыр.

Советы по подаче

• Подавайте салат сразу, пока гречка еще теплая. Именно теплая гречка позволяет ароматам заправки и томатов лучше раскрыться.
• Для более сытного варианта добавьте нарезанное филе курицы-гриль или жареные креветки.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube