Онигири с тунцом и майонезом

Онигири — это популярная японская закуска: рисовые колобки или треугольники с начинкой внутри. Главный секрет успеха — правильно сваренный, липкий рис.

Ингредиенты:

Для риса (основа)

• Рис круглозерный (для суши или любой другой клейкий круглозерный) – 2 стакана
• Вода – 2,5 стакана
• Соль – по вкусу (для обработки рук при лепке)

Для начинки (Туна-Майо)

• Консервированный тунец в собственном соку или масле – 1 банка (примерно 200 г)
• Майонез – 3–5 ст. ложек (по вкусу)
• Соевый соус – 1 ч. ложка (по желанию, для более яркого вкуса начинки)

Для оформления

• Листы Нори (сушеные водоросли) – 2–4 листа

Приготовление

Шаг 1: Приготовление риса

• Положите рис в миску и промойте его в холодной воде 3–5 раз, пока сливаемая вода не станет почти прозрачной.
• Оставьте промытый рис в чистой холодной воде на 20–30 минут, чтобы он равномерно напитался влагой. Затем слейте воду через сито.
• Переложите рис в кастрюлю с толстым дном и залейте 2,5 стаканами холодной воды.
• Доведите воду до кипения на среднем огне. Как только закипит, сразу же уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и варите 12–15 минут до полного впитывания воды.
• Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышку, оставьте рис настояться еще на 10–15 минут. Это сделает рис более клейким.
• Переложите рис в широкую миску, чтобы он немного остыл. Он должен быть теплым, но не обжигающим — таким, чтобы его можно было брать руками.

Шаг 2: Приготовление начинки

• Слейте всю жидкость из банки с тунцом.
• Разомните рыбу вилкой, добавьте майонез и, при желании, немного соевого соуса. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 3: Формирование Онигири

• Смочите руки холодной водой и посыпьте небольшим количеством соли. Соленая вода не даст рису прилипнуть и придаст ему легкий вкус.
• Возьмите в ладонь порцию теплого риса (примерно 3/4 стакана) и слегка прижмите, формируя лепешку или чашечку.
• Сделайте углубление в центре рисовой лепешки и положите туда 1–2 чайные ложки начинки из тунца.
• Накройте начинку небольшим количеством риса, чтобы полностью ее спрятать, и аккуратно сожмите колобок.
• Придайте рисовому колобку форму треугольника или шара. Для формирования треугольника чередуйте сжатие с двух сторон ладонями и придание плоской основы.
• Разрежьте лист нори на прямоугольные полоски. Оберните одну полоску вокруг нижней части онигири. Полоска нори служит для того, чтобы было удобно держать онигири, не пачкая руки рисом.
• Онигири лучше всего подавать свежими и слегка теплыми.

Совет: Для удобства и аккуратной формы можно использовать пищевую пленку или специальную формочку для онигири.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube