Праздники и переходная погода — самое время подумать о здоровье. Один из популярных фруктов для повышения иммунитета — слива. Но всему есть мера. О полезных свойствах и опасности, которые несет слива, рассказали эксперты Красноярского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки качества и безопасности продукции АПК» (ФГБУ «ЦОК АПК» Россельхознадзора).
«Сливы являются ценным источником витаминов и веществ с антиоксидантными свойствами. Они содержат витамины группы A и C, минеральные элементы — кальций, фосфор, калий и железо. Как в свежих, так и в сушеных плодах присутствует высокая концентрация антиоксидантов, пектиновых веществ, органических кислот и танинов», — комментирует заведующая испытательной лабораторией Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Насыпова.
Один плод массой около 80 г содержит около 0,5 г белка, 0,1 г жиров, 7 г углеводов и почти 2 г пищевых волокон. Диетические волокна сливы надолго утоляют голод и помогают контролировать баланс глюкозы в организме. Также сливы рекомендуется употреблять во время простуды: фрукт помогает снизить температуру тела. Пищевые волокна и пектины улучшают работу кишечника.
Чернослив и напитки из него помогают в защите печеночных тканей. Также фрукт уменьшает артериальное давление и концентрацию липопротеинов низкой плотности в крови. А железо, содержащееся в сливах, помогает предотвратить анемию.
Обратная сторона медали
Как у медали есть две стороны, так и слива может принести вред. Точнее, ее избыток в рационе. Взрослому здоровому человеку рекомендуется употреблять три-четыре фрукта в день. Если есть больше, могут возникнуть метеоризм, диарея и аллергия. Помимо этого, при накоплении оксалатов (это соединения щавелевой кислоты в сливе) появляются кристаллы. Это, в свою очередь, влияет на работу почек и желчного пузыря.
Также эксперт рассказала о том, как правильно хранить сливу.
«Купили недоспелые сливы, которые не пахнут и едва мягкие? Не кладите их в холодильник! Оставьте фрукты при комнатной температуре на несколько дней — в холоде созревание останавливается. Для ускорения процесса используйте простой трюк: поместите сливы в бумажный пакет», — пояснила Татьяна Насыпова.
Большой дачный урожай можно заморозить, однако перед этим фрукт нужно тщательно вымыть и обсушить.