Добрый день, дорогие друзья! В очередной раз обещают в Сибири понижение температуры ниже -30, и поэтому я предлагаю приготовить горячее, яркое, ароматное, согревающее блюдо, в состав которого входит всего 4 основных ингредиента.
Для приготовления 8 порций нам понадобятся: 1 килограмм свиного окорока, 600 грамм свеклы, 400 грамм репчатого лука, 500 грамм свекольного кваса, 2 чайные ложки соли, 30 грамм муки, 30 грамм подсолнечного масла, 20 грамм листьев петрушки.
Приготовление: свинину нарезать кубиком.
Лук нарезать четвертинками колец, свёклу нарезать соломкой.
Муку высыпать в полиэтиленовый пакет, добавить часть свинины и перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить кусочки свинины.
Обжарить на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета.
Свинину обжаривать небольшими партиями.
Обжаренную свинину выложить в кастрюлю с толстым дном, посолить.
Добавить репчатый лук.
Добавить квас, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего уровня, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Добавить свёклу.
Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой.
Тушить на среднем огне в течение 25 минут.
Разложить блюдо по тарелкам, посыпать рубленной зеленью петрушки. Шпундра относится ко вторым блюдам, а по вкусу напоминает борщ, в котором много мяса и свёклы.
Приятного аппетита!