Ачма из лаваша с творогом и кефиром. Приготовила на завтрак для своей семьи

Хотя ачма не является таким популярным блюдом, как хачапури, непременно стоит хотя бы раз попробовать это блюдо. Традиционная грузинская ачма представляет собой слоеный пирог с сырной начинкой, который в домашних условиях готовится довольно долго. К счастью, это угощение можно приготовить по "ленивому" рецепту, затратив намного меньше усилий и времени.

Готовая ачма в форме для выпекания

Аппетитную ленивую ачму из лаваша можно подать на ужин или даже на завтрак в выходной день. И что интересно, ее можно приготовить даже без добавления сыра - его отлично заменяет творог, дополненный кефиром.

Ингредиенты на 6 порций

• 200 г лаваша;
• 6 яиц;
• 300 г творога;
• щепотка соли;
• 600 мл кефира;
• 50 г сливочного масла.

Рецепт пошагово

1. Подготавливаем ингредиенты. Яйца моем под прохладной проточной водой с мылом или погружаем ненадолго в содовый раствор, после чего обсушиваем.

Ингредиенты на столе

2. В глубокую посуду разбиваем 6 яиц. Следом отправляем к ним творог и добавляем щепотку соли.

Яйца и творог в глубокой посуде

3. Все добавленные ингредиенты пробиваем погружным блендером до однородного состояния.

Пробили блендером до однородности

4. Вливаем кефир в однородную смесь. Снова пробиваем содержимое блендером до однородности. Если хочется, чтобы пирог был более сырным, в однородную смесь можно добавить рубленый копченый чечил или сулугуни, натертый на крупной терке.

Влили кефир

5. Прямоугольную или квадратную форму для выпекания обильно смазываем кусочком сливочного масла по дну и бокам. Листы тонкого лаваша складываем гармошкой и перекладываем в форму.

Лаваш сложили гармошкой и выложили в форму

6. Сложенный лаваш заливаем получившейся ранее яично-кефирной смесью. Сверху равномерно раскладываем по поверхности небольшие кубики сливочного масла - при выпекании они придадут блюду румяную корочку.

Залили лаваш смесью и выложили кусочки масла

7. Разогрев духовку до 180 градусов, отправляем выпекаться будущую ачму на 40 минут. По истечении отведенное времени вынимаем форму из духовки, накрываем пергаментной бумагой и оставляем на 15-20 минут для остывания при комнатной температуре: за это время ачма станет более плотной и ее удобнее будет нарезать.

Вынули ачму из духовки

8. Готовую ачму нарезаем на порционные кусочки, перекладываем в подготовленные тарелки и подаем к столу.

Порция ачмы на тарелке

Приятного аппетита!