#соль_рецепт
Зелень с хрустящим чесноком
4 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
2-3 ст.л. пасты мисо
6 зубчиков чеснока
Кусочек имбиря в полпальца
2 стакана овощного или куриного бульона
2-3 больших охапки зелени: кейла, мангольда, цицмата и прочего
1 ст.л. уксуса
Соль
Разогрейте в большой кастрюле масло. Добавьте мисо-пасту и обжаривайте, пока не начнет пузыриться. Добавьте крупно порезанные имбирь и чеснок. Когда чеснок зазолотится, выньте его из кастрюли.
Добавьте бульон, дайте ему закипеть и по очереди, горсть за горстью, добавляйте крупно порванную зелень. Посолите. Закройте крышкой и тушите на минимальном огне минут 10-15, чтобы зелень стала мягкой, но не потеряла форму. Добавьте уксус, доведите до кипения, уберите имбирь.
Переложите зелень в глубокое блюдо и посыпьте хрустящим чесноком.
