Настойка «Граф Разумовский» — старинный рецепт 19 века в домашних условиях

Настойка «Граф Разумовский»: Возрождаем старинный рецепт 19 века

Есть напитки, которые не просто утоляют жажду, а являются настоящим путешествием во времени. Один из них — настойка «Граф Разумовский», рецепт которой уходит корнями в аристократические салоны России XIX века. Это не просто напиток, а история в бокале, сочетающая в себе благородство традиций и яркий, запоминающийся вкус. Команда «Алтайского Винокура» провела настоящее расследование, чтобы возродить этот забытый рецепт и поделиться им с вами.

История происхождения настойки

Считается, что этот рецепт был создан в эпоху расцвета дворянской культуры, когда утонченность и внимание к деталям были в порядке вещей. Название настойки связывают с графским родом Разумовских, известным своим богатством, гостеприимством и изысканным вкусом. Это был напиток для неторопливых бесед, философских дискуссий и принятия важных решений. Его сложный, сбалансированный вкус с нотами аниса, цветочными оттенками липы и терпкостью можжевельника как нельзя лучше отражал эстетику той эпохи.

Классический состав настойки «Граф Разумовский»

Для воссоздания аутентичного вкуса вам понадобятся только натуральные ингредиенты. Точность — ключевой момент в этом рецепте.

Ингредиенты:

• Цветы липы — 10 г
• Зерна аниса — 10 г
• Ягоды можжевельника — 10 г
• Листья перечной мяты — 10 г
• Корень имбиря (сушеный) — 2,5 г
• Алкогольная основа (водка, спирт 40–45°) — 2 литра
• Мед натуральный (по желанию, для смягчения) — 15–20 г

Способ приготовления в домашних условиях

Приготовление настойки «Граф Разумовский» — это ритуал, который не терпит суеты.

1. Подготовка ингредиентов. Смешайте все сухие компоненты (липу, анис, можжевельник, мяту и имбирь) в стеклянной банке для настаивания. Для удобства последующей фильтрации можно использовать специальный фильтр-мешок или просто засыпать травы прямо в банку.
2. Заливка. Залейте смесь трав двумя литрами алкогольной основы крепостью 40–45°. Плотно закройте крышку.
3. Настаивание. Уберите банку в темное и прохладное место на 2–3 недели. Раз в 3-5 дней gently встряхивайте содержимое, чтобы экстракция проходила более полно.
4. Фильтрация. После настаивания тщательно процедите напиток через марлю или бумажный фильтр для кофе, чтобы избавиться от мелкой взвеси.
5. Смягчение (опционально). Для придания напитку бархатистой мягкости можно растворить в нем 15–20 граммов меда. Тщательно перемешайте.
6. Отдых. Готовую настойку рекомендуется «выдержать» еще 2–3 недели. Этот этап позволит вкусам и ароматам окончательно «пожениться», сделав напиток округлым и гармоничным.

Вкус и впечатления

Готовая настойка «Граф Разумовский» обладает сложным многогранным ароматом: цветочные ноты липы вперемешку с сладковатым анисом и свежестью мяты. Во вкусе чувствуется пряная теплота имбиря, терпкость можжевельника и долгое, согревающее послевкусие. Это идеальный дижестив для завершения трапезы или напиток для размеренного вечера.

Хотите увидеть весь процесс своими глазами и окунуться в атмосферу 19 века?

В нашем видео-обзоре мы не просто готовим, а устраиваем настоящий театральный перформанс! Сергей перевоплощается в самого Графа Разумовского, чтобы воссоздать рецепт в мельчайших деталях. Вы станете свидетелем всего процесса: от смешивания ингредиентов до финальной дегустации, где Николай даст свою экспертную оценку этому историческому напитку.

🎬 Смотрите подробный видео-рецепт настойки «Граф Разумовский» на нашем YouTube-канале:

Смотреть видео-рецепт: [Наш YouTube-канал / Группа VK]

👇 Полезные ссылки:
🔸 Интернет-магазин «Алтайский Винокур»: altaivinokur.ru/
🔸 Наш Telegram: t.me/altaivinokur
🔸 Наша группа VK: vk.com/altaivinokur