В этом варианте селедочная шуба готовится без картофеля, но с яблоками. В результате салат получается более легкий и нежный. Понравится вам или нет не знаю, т.к. все мы разные и у всех свое мнение и свой правильный рецепт, но попробовать стоит! Ведь селедки много не бывает и каждый рецепт это ещё одна вкусовая грань знаменитого и нежно любимого салата! Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
1 средняя малосольная сельдь
2 сваренных вкрутую яйца
1 небольшая луковица
1 среднее яблоко кислых сортов
2 средние сваренные до готовности свёклы
майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сельдь разделайте на филе и нарежьте мелким кубиком.
Лук нарежьте как можно мельче, залейте кипятком, дайте постоять минутку, а затем отбросьте на сито, промойте холодной водой и дайте стечь.
Все эти манипуляции нужны для удаления горечи, если лук не острый, можно просто мелко нарезать.
Пару слов по поводу варки свёклы. Возможно все это знают, но всё же напишу. Свёклу нужно залить холодной водой, чтобы была полностью прикрыта и чуть-чуть сверху, добавить немного сахара (обычно на 2-3 средние свёклы добавляю 1 столовую ложку), не солить! Далее ставим на огонь, доводим до кипения и при очень медленном кипении варим ровно 1 час (если мелкая, можно ограничиться 30-40 минутами), воду сливаем, а свёклу заливаем очень холодной водой и оставляем полностью остыть. Если вода станет теплой, можно еще раз слить и залить свежей порцией холодной воды. Остывшую свёклу очищаем, очень часто это удается сделать даже без помощи ножа, просто счистить руками. Далее свёклу нужно обязательно попробовать!!! Сама много раз обжигалась, поэтому считаю просто необходимым на этом заострить внимание. К сожалению, только после варки можно определить хорошую свёклу вы купили или нет. Очень часто бывает так, что в сыром виде она выглядит очень аппетитно – достойно, а после варки часть свёклы оказывается просто никуда не годной, трава-травой и даже хуже. (((( Готовить с такой свёклой салат означает испортить все! Поэтому я всегда варю свёклу с запасом, пробую и отбираю среди сваренной только ту, что сладкая и вкусная, а остальное можно приспособить для других рецептов. А если вдруг вся свёкла будет на уровне, то лишнее всегда можно просто потереть, добавить чесночок, можно тертый твердый сыр, заправить майонезом и получится очень вкусный бонус!
Итак, сваренную до готовности свёклу натрите на крупной терке, слегка отожмите от лишнего сока, чтобы салат в готовом виде не поплыл, держал форму, слегка посолите и заправьте майонезом.
Яблоко натрите на крупной терке и слегка сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело да и кислинка в этом рецепте будет очень в тему.
Сваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке.
Далее выкладывайте салат тонкими слоями: селедка – лук – яблоко – свёкла – яйцо – немного майонеза и все в том же порядке. Обращаю ваше внимание, что слои должны быть действительно тонкие, тогда салат получится интереснее по вкусу и нежнее.
После сборки поставьте салат на пару часиков в холодильник настояться.
При желании незадолго до подачи салат можно украсить очень тонкими дольками свёклы. Тогда он будет похож на розу.
Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/06a8de75ce2a03c38f64da8027470c84/