#готовим_вкусненькое
Очередное простое и быстрое блюдо — беспроигрышный вариант для семейного ужина или для заготовок впрок. В курином фарше нет жирного мяса, но котлеты по этому рецепту получаются нежными и вкусными.
📌 Их можно заморозить впрок сырыми, но можно и готовыми. А можно приготовить сразу, как я сегодня😋
Если морозим, то позже котлеты, не размораживая, кладём на сковороду, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне до красивого цвета.
Из чего делаем:
- куриный фарш — 1 кг
- сыр — 100 г
- кабачок — 100 г
- лук — 1 шт. (некрупная луковица)
- яйцо — 1 шт.
- зелень петрушки — 2-3 веточки (у меня была замороженная)
- панировочные сухари — 5 ст. ложек в фарш + для панировки котлет
- соль, сухой чеснок, перец — по вкусу
Что делаем:
- Фарш лучше, конечно, сделать самостоятельно, пробив куриное мясо в комбайне в импульсном режиме или мелко нарезав вручную. Но у меня сегодня был готовый. Правда, вполне приличный👍
- Кабачок и сыр натираем на крупной тёрке.
- Мелко нарезаем зелень. Лук измельчаем удобным способом. Можно нарезать и поджарить перед отправкой в фарш, а можно, как я, измельчить его чоппером в кашицу.
- Добавляем в фарш сыр, кабачок, зелень, лук, яйцо, панировочную крошку, сухой чеснок. Солим и перчим, фарш тщательно вымешиваем.
- Сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на среднем огне до румяной корочки.
- Котлеты перекладываем в чистую сковороду без масла, подливаем немного воды и доводим до готовности под крышкой на медленном огне в течение 5-10 минут (не забываем, что сковороде нужно время на разогрев, отсчитываем минуты с момента закипания воды).
📌 Последнее действие я сделала для того, чтобы у котлет не было жирной от масла подливы, но вы делайте так, как нравится вашей семье.
У нас сегодня такие котлетки были на ужин с салатом из свежих помидоров и огурцов. Который каждый заправлял в своей тарелке на свой вкус — маслом, майонезом или сметаной.
Из этого количества фарша у меня получилось 17 не слишком больших котлет.
Интересно, что прародительницей котлеты был кусок мяса на косточке. Её держали за эту кость, как за ручку, и ели руками. Позже от косточки отказались, и котлетой стали называть любое отбитое или рубленое мясное блюдо.
Что вы пробовали добавлять в куриный фарш для идеальной текстуры? Кабачок, как в этом рецепте, или, может быть, тыкву, тёртый сырой картофель или обжаренные до золотистого цвета грибы?
Буду рада, если поделитесь в комментариях. Всех обнимаю.