#соль_планынавыходные

#соль_планынавыходные

Осидзуси, саламат и вишневая настойка

28 ноября с 19:00 в «Рыбторг» гостит команда Self Edge Japanese. В меню осидзуси с опалённым лососем и красной икрой, сет хэндроллов от шефа, гребешок на гриле с боттаргой и моти с клубникой и сорбетом юдзу-базилик.

28 ноября в 19:30 в Londri пройдёт ужин совместно с DVK Farm и основателем проекта Дмитрием Викулиным. В меню тарталетка с маринованной селёдкой и огурцами, огурцы на льду, тартар из говядины с картофелем фри, бифштекс с огурцами и картофельным пюре.

29 ноября в ДК «Рассвет» пройдёт уже пятый «Наутилус Ойстерфест»! На фестивале пройдёт чемпионат по открываю устриц, дегустации устриц и вин, живая музыка и другие активности. Билеты по ссылке.

29 ноября с 19:00 в Tricky гостит команда «Горбуфета Пельменная». В меню пельмени с уткой, сало, оливье с горчицей, квашенная капуста, вишневая настойка и хреновуха.

29 ноября в 19:00 в рамках фестиваля «Байкал Объединяет» состоится финальный ужин в ресторане «Мир» на берегу Байкала, участие в котором примут Егор Анисимов, Александр Евменов, Дмитрий Зан, Александр Мордашов, Наталья Маркова, Константин Полунин, Юрий Крючков. В меню хрустящая тарталетка с бурятским саламатом – кашей из сметаны и муки, рыбой ленком и майо из краба, «сумасшедший тартар», пате из желтохвостой лакедры с бриошью и ягодным конфитюром, синекорый палтус в мисо соусе по рецепту Нобу Мацухиса, говядина с начинкой из фуа-гра с пирожком с картофелем и костным мозгом, луговой медовик с деревенской сметаной.

29 и 30 ноября с 12:00 до 16:00 в Pomme Verte пройдут бранчи с сидром от Олега Андреева из петербуржской сидродельни Andreev Ciderworks. Олег представит интересные купажи в разных стилях, а шеф представит к ним пейринг: бретонский блин с яблочным кремом, шпинатом и гребешками, говядина «Веллингтон», на десерт – фундучное финансье с яблоками в солёной карамели.

30 ноября с 14:00 до 18:00 в Brodo гостит Георгий Мартиашвили, создатель винных баров Megobari, Tsomi и «Оджахури». В меню конверты из баклажанов с ореховой пастой, куриное филе со шпинатом и соусом чкмерули, грузинская панна-котта с грушей.

До 30 ноября в Underdog отмечают День благодарения специальным меню, в котором брюссельская капуста с сыром, индейка с пюре, подливой и клюквой, запеканка из батата, яблочный тодди с белевской пастилой.

🧂 @saltmagazine