Ужин — это особенное время, когда вся семья собирается за столом, делясь впечатлениями о прошедшем дне и наслаждаясь вкусными блюдами. А что может быть уютнее и аппетитнее, чем ароматная, сочная курица — универсальный продукт, который легко превращается в истинно вкусные и простые блюда?
В этой статье мы собрали 10 лучших рецептов из курицы, которые не только просты в приготовлении, но и обязательно станут любимыми в вашей семье. А инструменты Zaziki с удовольствием помогут вам раскрыть весь потенциал вашего кулинарного творчества и вдохновения.
1. Картофельная запеканка с курицей и сыром
Идеально для семейного ужина, насыщенная и не требует много времени.
Ингредиенты:
- Куринное филе — 500 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 2 веточки
- Твердый сыр — 300 г
- Сметана 20% — 300 г
- Масло сливочное — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками, перемешайте с чесноком, сметаной, солью и перцем. Оставьте мариноваться 20 минут.
Для идеально точной нарезки подойдут ножи ZAZIKI из дамасской стали.
Нарежьте тонко картофель, лук — кольцами, сыр натрите крупной теркой, а петрушку — мелко.
Выложите в форму слоями: картофель, смазанный петрушкой со сметаной, лук, курица, сыр — повторяйте, пока не заполнятся все слои.
Запекайте при 180°C около 45 минут.
2. Шаурма с курицей, корейской морковью и капустой
Домашняя шаурма — ярко, сочнее и куда полезнее обычных вариантов!
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 2 шт.
- Куриная грудка — 2 шт.
- Морковь по-корейски — 100 г
- Капуста с морковью — 100 г
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Сыр — 40 г
Соус:
- Растительное масло — 170 мл
- Сметана 20% — 50 г
- Горчица зерновая и русская — по 1 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок сушеный — 0,5 ч.л.
- Паприка — 0,5 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Уксус — 1 ч.л.
Приготовление: Обжарьте куриную грудку, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. В миске смешайте овощи, добавьте специи и приготовьте соус, взбив яйца с маслом и добавив остальные ингредиенты. На лаваш нанесите соус, выложите курицу, овощи, сыр и сверните в ролл. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета — и ваш сытный ужин готов!
А чтобы обжаривание куриной грудки было максимально комфортным, то лучше использовать титановую сковороду ZAZIKI с антипригарным покрытием, которое не боится даже железных инструментов.
3. Домашняя пицца с курицей и грибами
Тесто делаете сами — и у вас получается настоящее исконное удовольствие!
Ингредиенты:
- Куринное филе — 300 г
- Грибы — 300 г
- Помидоры — 2 шт.
- Мука — 300 г
- Дрожжи — 7 г
- Молоко — 150 мл
- Топленый маргарин или масло — 50 г
- Сыр — 150 г
- Творог или сметана для основы — по желанию
Приготовление: Отварите курицу, остудите и порежьте кубиками.
Замесите опару из теплого молока, дрожжей и немного муки, оставьте на 10 минут. Далее добавьте остальное тесто и вымешивайте до мягкости, оставьте подойти на 40 минут.
Раскатайте слой, выложите на противень, сверху — курицу, грибы, помидоры и натертый сыр, зелень.
Выпекайте при 200°C около 20-25 минут — домашний вариант по-итальянски!
4. Быстрый хлебный пирог с курицей
Очень быстрый пирог с курицей без хлопот! Хрустящий сверху, мягкий внутри. Вкусный и сытный. Подходит для быстрого завтрака или ужина. Начинку можно делать любую.
Ингредиенты (на 8 порций):
- Батон или багет — 200-250 г
- Сметана — 200 г
- Твердый сыр — 150 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Мука пшеничная — 30 г
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Для начинки:
- Филе куриное — 1 шт. (350 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Масло растительное для жарки — 1-2 ст. ложки
Приготовление:
- Обжариваем нарезанное мелкими кусочками куриное филе, лук и перец. Добавляем специи и соль. Остужаем.
- Взбиваем яйца со сметаной, добавляем муку, соль и специи.
- В форму(ы) выкладываем кусочки багета, заполняя пустоты.
- Посыпаем сыром, наливаем немного заливки, затем выкладываем начинку и повторяем слои.
- Запекаем при 180°C около 15 минут, даем остыть и нарезаем.
5. Кесадилья
Кесадилья — популярная мексиканская закуска быстрого приготовления: лепешка-тортилья, сложенная пополам с начинкой, обычно сыра, и обжаренная до золотистой корочки. Главное отличие от буррито и энчилады — в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают.
Она отлично подходит для быстрого перекуса и радует насыщенным вкусом. Для начинки использую разнообразные овощи и мясо — в нашем случае, куриное филе.
Время приготовления: около 30 минут / Порций: 6
Ингредиенты:
- Куриное филе — 350 г
- Лук — 200 г
- Болгарский перец (красный) — 120 г
- Консервированная кукуруза — 120 г
- Консервированные помидоры — 140 г
- Молотый сушеный перец чили — 0,5 ч. ложки
- Тортильи — 6 шт. (примерно по 22 см в диаметре)
- Твердый сыр — 240 г (лучше плавится, например, чеддер)
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка начинки:
Мелко нарежьте 350 г куриного филе. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом 5 минут, посолите и поперчите.
Затем отдельно обжарьте 200 г мелко нарезанного лука, 120 г болгарского перца соломкой, пока лук не станет золотистым (около 5 минут).
Выложите курицу к луку и перцу, жарьте еще 2 минуты.
Добавьте 120 г консервированной кукурузы и 140 г томатов, присыпьте перцем чили, перемешайте и быстро прогрейте 1 минуту.
В итоге — насыщенная начинка. - Подготовка сыра:
Натрите 240 г сыра крупной теркой. - Сборка кесадильи:
Каждую тортилью раскладывайте на ровной поверхности.
На одну половину равномерно распределите немного сыра, сверху — примерно 100 г начинки, посыпьте оставшимся сыром и накройте второй половиной.
Аккуратно прижмите. - Обжаривание:
Обжарьте каждую кесадилью на предварительно разогретой сковороде-гриль или обычной — по 1 минуте с каждой стороны, до появления хрустящей корочки и расплавления сыра. - Подача:
Нарежьте горячие кесадильи на треугольники и подавайте сразу, дополнив соусами по желанию.
6. Куриное рагу
Ингредиенты:
- Куриное филе или бедра — 600 г
- Картофель — 4-5 шт. (примерно 500 г)
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. или 2 ст.л. томатной пасты
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — для обжарки
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода или бульон — 2 стакана
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
Нарежьте куриное филе или бедра на средние куски.
Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь — кружочками или брусками.
Лук — мелко нашинковать, перец — полосками, помидоры — кубиками. - Обжарка мяса:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного масла.
Обжарьте куски курицы до золотистой корочки со всех сторон (около 5-7 минут).
Выньте мясо и отложите. - Обжарка овощей:
В ту же посуду положите лук, обжаривайте 2-3 минуты.
Добавьте морковь и перец, жарьте еще 5 минут до мягкости.
В конце добавьте измельчённый чеснок и жарьте 1 минуту. - Тушение:
Выложите обратно мясо, добавьте помидоры или томатную пасту, перемешайте.
Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. - Добавление картофеля:
После закипания положите картофель, перемешайте.
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите примерно 30 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими. - Подача:
Посыпьте рубленной зеленью, подавайте горячим с хлебом или свежими овощами.
7. Лазанья с курицей в сковороде
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Листы для лазаньи (готовые или сухие) — 9-12 шт.
- Молоко — 2 стакана
- Сыр твердый — 150 г (например, моцарелла, чеддер или смесь)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — для жарки
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
Приготовление:
- Подготовка курицы:
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками или кубиками.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу до золотистой корочки (около 7-8 минут). Посолите и поперчите. - Обжарка овощей:
Мелко нарежьте лук и чеснок.
В той же сковороде обжарьте лук с чесноком 2-3 минуты до прозрачности.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте ещё минуту. - Сборка лазаньи:
Вылейте в сковороду молоко, доведите до кипения.
Разложите по поверхности 3-4 листа лазаньи.
На листы — часть куриной смеси, посыпьте немного натертого сыра.
Повторяйте слои, пока не используете все ингредиенты, заканчивая слоем сыра. - Тушение:
Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума.
Тушите 20-25 минут, пока листы лазаньи не станут мягкими и сыры не расплавятся. - Подача:
Посыпьте сверху свежей зеленью и подавайте горячей прямо в сковороде или на тарелках.
8. Куриные крылышки в медово-горчичном соусе
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 1 кг
- Мед — 3 ст.л.
- Горчица (желтая или дижонская) — 2 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л. (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Смесь специй (паприка, паприка копченая, паприка острая) — по желанию для аромата
Приготовление:
1. Подготовка маринада:
- В миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, измельчённый чеснок, лимонный сок и масло.
- Попробуйте соус, по желанию добавьте соль, перец и специи.
2. Маринование крыльев:
- Помойте и обсушите крылья.
- Замаринуйте их в приготовленном соусе. Лучше оставить минимум на 30 минут, а ещё лучше — на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.
3. Запекание:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Выложите крылья на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
- Запекайте около 35-40 минут, периодически поливая крылья оставшимся соусом или смазывая сверху.
4. Подача:
- Готовые крылья можно посыпать свежей зеленью и подать горячими.
- Отлично сочетается с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре.
9. Пирог с курицей и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 2,5 стакана (примерно 300 г)
- Масло сливочное — 150 г
- Вода холодная — 4-6 ст.л.
- Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт. (для смазки)
Для начинки:
- Куриное филе — 300 г
- Грибы (шампиньоны или любые по вкусу) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки (20-30%) — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В миске смешайте просеянную муку с щепоткой соли.
- Нарежьте холодное сливочное масло маленькими кусочками и быстро растерите руками или блендером в крошку.
- Добавьте холодную воду порциями и быстро замесите мягкое, однородное тесто.
- Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
- Куриное филе отварите или обжарьте на сковороде до готовности, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- Грибы нарежьте ломтиками.
- Максимально избавьте грибы от лишней влаги, обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, жарьте еще 3-4 минуты до мягкости лука.
- Вылейте сливки, посолите, поперчите и тушите еще 2 минуты. Зелень — по желанию.
3. Сборка пирога:
- Достаньте тесто из холодильника и разделите на две части (одна чуть больше другой).
- Раскатайте большую часть теста и выложите в форму для пирога, сформировав бортики.
- Распределите равномерно начинку из курицы и грибов.
- Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог сверху, плотно защипайте края.
- Сделайте несколько дырочек на верхней корке ножом или вилкой для выхода пара.
- Смажьте верх взбитым яйцом.
4. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирог примерно 40-45 минут, до золотистого цвета.
10. Куриные рулеты с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Ветчина (копченая или вареная) — 200 г
- Твердый сыр — 150 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка куриного филе:
- Куриное филе разрежьте вдоль, чтобы получился пласт толщиной примерно 1-1,5 см. Можно слегка отбить его кухонным молотком, чтобы оно стал более мягким и равномерным.
- Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
2. Подготовка начинки:
- На каждый кусок филе выложите тонкий слой ветчины.
- Далее натрите на терке твердый сыр.
- Можно добавить мелко нарезанную зелень или измельченный чеснок для аромата.
3. Скручивание рулетов:
- Аккуратно заверните мясо с начинкой в плотный рулет, фиксируя его зубочистками или сочетая края.
4. Жарка:
- Разогрейте на сковороде немного растительного масла.
- Обжаривайте рулеты с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета.
- После этого, чтобы они дойдут внутри и будут сочными, можно уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой, затем оставить на 10-12 минут на низком огне, или запекать в духовке при 180°C, завернутыми в фольгу — около 20 минут.
5. Подача:
- Готовые рулеты разрежьте на кусочки, подавайте с гарниром — картофельным пюре, рисом или свежим салатом.
Простые идеи для особенных вечеров
В каждом из этих рецептов заложена идея простоты и домашнего уюта. Курочка — это универсальный ингредиент, который можно превратить в настоящее кулинарное произведение и сделать ужин незабываемым. Бренд Zaziki поддержит ваши кулинарные эксперименты и поможет каждому блюду стать особенным на семейном столе!
Окружите себя правильными инструментами на кухне и заметите новый прилив вдохновения на кулинарное творчество.
Когда кухня работает на вас, вы начинаете любить готовить даже по утрам.
Выбирайте кухонные инструменты ZAZIKI, достойные вашего вкуса:
И не забудьте подписаться на наш дзен канал ZAZIKI | Бренд аксессуаров для кухни, чтобы получать рецепты, советы и лайфхаки для идеальной кухни.