📝 Ингредиенты:
(4 порции)
- бульон рыбный 1000 мл.
- филе трески без кожи 200 гр.
- лук репчатый 1 шт.
- огурцы малосольные 200 гр.
- сливочное масло 30 гр.
- мука пшеничная 15 гр.
- томатная паста 30 гр.
- маслины без косточек 30 гр.
- каперсы 10 гр.
- укроп 1-2 вет.
- лимон 0.5 шт.
- перец чили 1 шт.
🔥 Приготовление:
1. Разогрейте бульон в течение 10-12 минут.
2. Мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масла 3-4 минуты.
3. Добавьте муку, готовьте 2 минуты при помешивании.
4. Влейте 100 мл бульона и варите до загустения.
5. Нарежьте огурцы соломкой. Добавьте в сковороду огурцы и томатную пасту, готовьте 5 минут на слабом огне.
6. Переложите содержимое в бульон, доведите до кипения.
7. Проверьте рыбу на наличие костей, приправьте солью и перцем.
8. Обжарьте на сковороде с 1 ст.л. масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
9. Мелко нарежьте перец чили.
10. Маслины нарежьте кольцами.
11. Добавьте в суп каперсы, маслины, рыбу и перец чили по вкусу.
12. Варите 5 минут на медленном огне.
13. Подавайте суп порционно, украсив укропом и сбрызнув лимонным соком.
Приятного аппетита!