Délice de Bourgogne — это мягкий сыр из региона Burgundy (Бургундия, Франция), произведённый на сыроварне Fromagerie Lincet. Он относится к категории triple-cream — к обычному коровьему молоку добавляют свежие сливки, благодаря чему сыр приобретает удивительно нежную, сливочную текстуру и крайне богатый, “мягко-масляный” вкус.
Вкус сыра — это утончённая игра: мягкая сливочная сладость, лёгкая кислинка, изящная свежесть и чуть грибной аромат у корочки.
История происхождения
Délice de Bourgogne появился сравнительно недавно — в 1975 году, когда Fromagerie Lincet, возглавляемая пятым поколением сыроваров, вывела рецепт мягкого triple-cream сыра, вдохновлённый классикой французской сырной школы.
Хотя сыр не имеет защищённого географического статуса (AOP/PDO), он быстро завоевал международную популярность благодаря своей текстуре, универсальности и, в прямом смысле, “обволакивающему” вкусу.
Как подавать?
Délice de Bourgogne — это тот сыр, который раскрывается полностью при минимуме усилий. Вот лучшие сочетания:
- 🍾 Шампанское или лёгкое игристое вино — пузырьки подчёркивают кремовую текстуру и освежают послевкусие.
- 🥖 Хрустящий багет, крекеры — идеальная основа для мягкой, тающей массы.
- 🍯 Фрукты и мед — груша, инжир, яблоко, джем или мёд — создают контраст сладости и сливочности.
Совет от сомелье: дайте сыру «дойти» — извлеките его за 30–60 минут до подачи, чтобы текстура стала ещё более кремовой и “шёлковистой”.
Интересные факты
- Несмотря на богатую текстуру, у Délice de Bourgogne тонкая “дышащая” корочка — то, что превращает сливочный сыр в утончённый гастрономический опыт.
- Этот сыр часто называют “сыром-облаком”: настолько мягкая сердцевина, что буквально тает на тарелке.
- Délice отлично подходит как для лёгких завтраков и ужинов, так и для изысканных фуршетов и винных вечеров.
Попробуйте уже сегодня
Если вы цените изысканность и утончённость вкуса — Délice de Bourgogne не просто сыр, а гастрономическое обещание вечера. Он способен преобразить простую закуску, стать центром сырной тарелки или изысканным штрихом к праздничному столу.
Подарите себе и близким момент сливочной неги, когда каждый кусочек словно тает во рту… https://clck.ru/3QYX9N