Лазанья-пирожное — это оригинальная и необычная вариация классической итальянской лазаньи. Оно представляет собой маленькие порционные “пирожные” из слоев теста, начинки и соуса, которые выглядят красиво на праздничном столе и при этом сохраняют все вкусовые качества настоящей лазаньи. Такой формат особенно удобен для подачи на детских праздниках или фуршетах.
Время приготовления: 1 час 15 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 320 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для теста:
- Листы лазаньи — 6–8 шт.
- Вода — для отваривания листов
- Соль — 1 ч. ложка
Для мясной начинки:
- Фарш (говядина или индейка) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец, специи — по вкусу
Для соуса бешамель:
- Молоко — 400 мл
- Мука — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 30 г
- Щепотка мускатного ореха
- Соль — по вкусу
Для посыпки:
- Тертый сыр (моцарелла, пармезан) — 100 г
Приготовление
1. Подготовка листов лазаньи
Отварите листы лазаньи в подсоленной воде 3–4 минуты, если они не требуют предварительной варки. Остудите, промыв холодной водой, чтобы они не слиплись.
2. Мясная начинка
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и фарш, обжаривайте 5–7 минут. Вмешайте томатную пасту, добавьте специи, немного воды и тушите до готовности, пока фарш не станет мягким и ароматным.
3. Соус бешамель
В маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Доведите до загустения, добавьте щепотку мускатного ореха и соль.
4. Формирование лазаньи-пирожного
На противень или в порционные формы выложите слой листа лазаньи, затем слой мясной начинки, слой соуса бешамель. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, сверху обязательно должен быть соус. Посыпьте тертым сыром.
5. Выпечка
Выпекайте при 180°C около 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
Подача и рекомендации
- Подавайте порционными “пирожными” прямо на стол, украшая свежей зеленью или томатами черри.
- Для детской версии можно добавить в начинку сладкий перец и кукурузу, а мясо заменить куриным фаршем.
- Лазанья-пирожное удобно замораживать в сыром виде — перед подачей просто запеките при нужной температуре.
Интересные факты
Итальянцы традиционно готовят лазанью как семейное блюдо на воскресный обед, а порционная версия — новинка для фуршетов и праздничных столов.
Такой формат позволяет экспериментировать с начинками: морепродукты, овощи, шпинат и рикотта — всё подойдёт.
Эти маленькие слоеные пирожные сохраняют вкус классической лазаньи, но выглядят необычно и празднично. Попробуйте приготовить лазанью-пирожное — и она станет украшением вашего стола!