Врач Карпенко: кефир рекомендуется сочетать с фруктами и отрубями

Чтобы получить максимальную пользу от употребления кефира, напиток рекомендуется сочетать с продуктами, богатыми клетчаткой. Об этом заявил доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского университета Дмитрий Карпенко.

По словам специалиста, комбинация кефира и еды с пищевыми волокнами способствует повышению выработки бутирата, пропионата и ацетата – короткоцепочечных жирных кислот (КЖК), выполняющих роль регуляторов воспалительных процессов в кишечнике.

Эксперт объяснил, что КЖК образуются в результате ферментации клетчатки микрофлорой кишечника. Они принимают активное участие в поддержании нормальной моторики пищеварительного органа и оказывают противовоспалительное действие на организм.

Карпенко отметил, что синтез КЖК усиливается при совместном употреблении кефира и источников клетчатки – фруктов, сухофруктов, цельнозернового хлеба или отрубей. Такие перекусы помогают нормализовать состав микробиоты кишечника, регулировать калорийность рациона и обеспечить длительное чувство сытости.

Ранее эндокринолог рассказал, что энергетики провоцируют развитие сахарного диабета