Обычно я готовлю такую начинку из свежего лука, лук пышный и начинка получается рассыпчатая. Можно зеленый лук немного помять, чтобы начинку было удобнее раскладывать и упаковывать в пирожки. По этому рецепту луковая начинка будет "удобная", вкусная, яркая и ароматная. Иногда, в каждый пирожок с такой начинкой, я добавляю по кусочку сливочного масла. Тут сливочное масло уже будет сразу в начинке. Ничего мудренного в луковой начинке нет, но как новый способ - отлично. Для приготовления можно использовать топленое масло.
Ингредиенты:
Лук зеленый - 2 пучка
Яйцо куриное - 3-4 шт.
Масло сливочное - 3-4 ст.л.
Перец черный молотый - щепотка
Соль - по вкусу
Лук почистим, промоем, обсушим и мелко нарежем.
На сковороде растопим и хорошо прогреем сливочное масло.
Выложим зеленый лук на сковороду и прогреем его так, чтобы он только потерял свой объем. Помешиваем. Сразу убираем посуду с огня.
Яйца сварим вкрутую, остудим, почистим и нарежем кубиками.
Добавим в начинку соль и черный молотый перец по вкусу.
Перемешиваем начинку и можно выпекать пирожки.
Всем вкусной жизни!