Взбитый ганаш с МАСКАРПОНЕ😍 Невероятно вкусный, очень стабильный и отлично подходящий ко многим бисквитам ганаш ⠀ Он точно достоин ваших сердечек 🤍 ⠀ ▫️Сливки 33% 460 гр ▫️Шоколад темный 54,5% 150 гр ▫️Горький шоколад 70,5% 70 гр ▫️Маскарпоне 250 гр ▫️Глюкозный сироп 25 гр ⠀ 1. Сливки довести до кипения с глюкозным сиропом. Вылить на шоколад и пробить блендером 2. Добавить маскарпоне комнатной температуры и повторно пробить блендером 3. Накрыть пленкой в контакт и стабилизировать в холодильнике 6-8 часов 4. После стабилизации аккуратно взбить миксером до устойчивых пиков ⠀ ❗️Ганаш отлично держит форму и подходит для покрытия. Этого количества хватает на прослойку и покрытие высокого торта 16 см. А вы знали, что в ганаш можно сделать с маскарпоне? Как вам такое сочетание?🙀