Когда спрашивают, в чём секрет долголетия, я сразу вспоминаю своего деда. Он дожил до 97 лет и до последних дней оставался в здравом уме и твёрдой походке. Сам себе готовил, сам ходил в магазин, сам решал бытовые дела. Ни «баночек молодости», ни волшебных диет. Всё было просто: обычная домашняя еда, проверенная временем.
Сейчас многие из этих продуктов называют устаревшими или «вредными». Но именно на них держалась сила и здоровье людей того поколения. Я решила вспомнить, что именно ел мой дед, и почему именно такая еда может быть полезнее любого суперхита с полки.
Щи из квашеной капусты
Густые, кисленькие, наваристые. Щи были у деда в почёте. Особенно из квашеной капусты. Он говорил: «Щи да каша — пища наша». Капуста с мясом, чуть картошки, лавровый лист и терпение. Ели такие щи два дня, и вкус на второй день был даже лучше.
Квашеная капуста поддерживает пищеварение и содержит массу полезного. А дед просто знал, что после такой тарелки и на огороде легче, и спится лучше.
Печень
Говяжья или куриная — не важно. Главное, чтобы свежая и с луком. Печень дед готовил часто: быстро, сытно, вкусно. А мы, дети, морщились мол «горькая». А он только усмехался: «Горькое телу — к здоровью».
Печень насыщает, даёт силу, и с годами я тоже оценила: если есть её раз в неделю, меньше устаёшь и как-то легче думается.
Чёрный хлеб с салом
Вот вам и модный завтрак: ломтик ржаного хлеба, кусочек домашнего сала, зелёный лук или чеснок. Ни бутербродов, ни сладостей. Просто, сытно, тепло. И день сразу идёт по-другому.
Да, сало — продукт жирный, но дед ел его не каждый день и совсем чуть-чуть. Говорил: «Не бойся жира, бойся химии».
Перловка
Про неё вспоминали, когда заканчивался рис. А у деда она была всегда. Варил долго, терпеливо, иногда с грибами, иногда с овощами. Без изысков, но вкусно и сытно.
Перловка хорошо насыщает и даёт долгое чувство сытости. Именно то, что нужно, чтобы не было перееданий и перекусов. Особенно в старшем возрасте, когда пищеварение уже не то.
Кисель из овса
Густой, терпкий, с ложечки, не из пакета. Такой дед варил сам, иногда добавлял ягоды, иногда просто пил с хлебом. Говорил: «Кисель — на ночь, чтоб живот спал спокойно».
И правда, после такого киселя нет тяжести, спится крепко, а с утра только бодрость и лёгкость.
Варёная свёкла
Простая, сладкая, с капелькой масла или сметаны. Иногда он добавлял чеснок. Дед часто ел её на ужин, а я недоумевала: зачем? А он улыбался: «Свёкла — порядок в животе и в голове».
Теперь я понимаю, что это был натуральный способ облегчить пищеварение и не перегружать тело лишним.
Вывод
Дед не искал чудо-средств. Он ел так, как ели его родители. Всё просто: сезонные продукты, свои, натуральные, без излишков и с уважением к телу. И дожил почти до века. Не потому что хотел быть «здоровым», а потому что не мешал своему организму быть таким.
Важно! Эта статья написана в ознакомительных целях. Если у вас есть серьёзные проблемы со здоровьем, обсудите питание со специалистом.
А какие блюда готовили ваши дедушки и бабушки? Есть ли в вашем меню рецепты из детства, которые стоит вернуть? Напишите в комментариях!
Подписывайтесь на канал, ведь впереди ещё много личных наблюдений, простых решений и еды, которая работает.
Читайте также: