Берем филе форели (семги, лосося) - количество зависит от размера порции, на сколько человек готовим, смотрите на глаз!
филе нарезаем тонкими продольными полосками.
'Заплетаем' из полосок косичку или несколько косичек, по желанию.
Если рыба суховата, (например, вы взяли не форель, а горбушу) можно промазывать мягким сыром, типа рикотты и потом заплетать
Подсаливаем, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом.
На смазанный оливковым маслом противень выкладываем раздавленные зубчики чеснока, веточку тимьяна и сверху косички из форели.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180с. 15 минут.
А теперь главное - соус!
1 ломоть черного хлеба
Немного темного меда ( гречишного или каштанового)
1 чайная ложка винного уксуса
1\4 ч л свежемолотого черного перца
1\4 ч л тертого имбиря
соль по вкусу
⠀Готовим соус:
Поджариваем порезанный на мелкие кусочки хлеб, пока он не приобрел совсем темный цвет,
добавляем разбавленный водой один к одному темный мед,
Затем добавляем к меду уксус и размешиваем до однородности.
Смешиваем все вместе и опять же размешиваем до однородности,
Добавляем имбирь и черный перец и опять ставим на огонь общую смесь, на медленном огне потихоньку помешивая, доводим до густого соуса.
Когда смесь стала однородной и достаточно густой снимаем с огня.
Подаем рыбу на блюде в центре стола:
Наливаем густой соус- слегка, чтоб не плавала в нем рыба!
Выкладываем сверху в тарелку косичку из форели, ⠀
посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Подойдет в праздник и тем, кто постится.