Зачастую фруктам дают название, исходя из места их произрастания. Так, например, о финиках мы узнали из Финикии, о персиках — из Персии. А абрикосы долго называли армянскими яблоками или сливами, потому что они там очень широко распространены. Несмотря на то, что историческая родина абрикосов — Китай.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1080 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- свиной карбонад (стейки) 350 гр.
- картофель 650 гр.
- молоко 200 мл.
- лук репчатый 0.5 шт.
- абрикосовый джем 50 гр.
- дижонская горчица 10 гр.
- сливочное масло 20 гр.
- хмели-сунели 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Картофель промойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Выложите в кастрюлю и залейте 1,5 л воды. Посолите. Доведите до кипения и варите 15-20 мин. на среднем огне под крышкой до полной мягкости.
Шаг 2
Приготовьте пюре. С готового картофеля слейте воду. Разогрейте молоко в чашке в СВЧ-печи или в кастрюльке на плите. Горячий картофель разомните толкушкой. Постепенно добавляйте молоко и размешивайте пюре до нужной вам консистенции. Удобнее миксером. Проверьте на вкус. При необходимости досолите. Пока картофель варится 15-20 мин. Слегка отбейте мясо молотком или тупой стороной ножа до толщины 1-2 см. Посолите, поперчите. Натрите горчицей и хмели-сунели.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте свинину 2-3 мин. с каждой стороны на сильном огне. В самом конце убавьте огонь до слабого.
Шаг 4
Добавьте абрикосовый джем на сковороду и обваляйте в нем отбивные. Жарьте еще 1-2 мин. Сохраняйте мясо теплым до подачи.
Шаг 5
В это время лук порубите мелко. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и добавьте 1 ст. л. растительного, чтобы масло не горело. Обжарьте лук 1-2 мин. на сильном огне до золотистого цвета.
Шаг 6
Добавьте лук к готовому пюре и перемешайте. На тарелку выложите картофельное пюре и отбивные. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома