Сегодня блюдо из баклажанов: баклажановая запеканка с шампиньонами и помидорами. Вот в запеканках на канале синенькие впервые.
Были в маринадах, в рататуе, лодочками, в салате. 🥗
Итак, запеканочка:
Баклажаны - 300 г
Грибы – 300 г
Сыр – 80 г
Помидор - 150 г
Сметана (йогурт) – 100 г
Зелень резаная – 2 ст. л
Соль
Специи
Сухой чеснок
Жир для жарки – 15 г
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 10 минут. Далее промыть, отжать.
Грибы (шампиньоны) нарезать пластинами, обжарить.
Добавить баклажаны обжариваться к грибам.
Довести баклажаны почти до готовности, добавить соль, специи, перемешать, подержать на небольшом огне 1–2 мин
Переложить содержимое сковороды в форму для запекания, добавить нарезанные помидоры, зелень, перемешать.
Смешать сметану, сухой чеснок и тертый сыр, выложить на овощную массу, поставить запекаться в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут до румяной корочки.
Рецепт от Елены Некрасовой. Очень питательно и вкусно! 😋
Здесь отправляем в духовку уже полуготовые овощи, только помидорам останется испечься, а также пропитаться всему в соусе. Остаётся добавить сюда мясо, рыбу, и полноценный обед или ужин готов.🍲