✔ Фасоль сухая (красная/пёстрая) - 200 г;
✔ Грибы: свежие - 300 г, или
сухие – 30-40 г;
✔ Лук - 1 шт.;
✔ Масло растительное – 2,5 ст. л. (для жарки);
✔ Грецкие орехи (очищенные) - 30 г (горсть);
✔ Зелень (петрушка/кинза) - 20 г;
✔ Соль, перец - по вкусу.
Фасоль тщательно промойте. Залейте холодной водой в большой кастрюле (1:3). Оставьте на 8-12 часов.
Если грибы сушеные: залейте их отдельно холодной водой.
Варка:
Фасоль варите в той же воде, в которой она замачивалась, на медленном огне 1-1.5 часа до мягкости. Не солите! Соль добавляется в конце, иначе фасоль будет жесткой. Подливайте кипяток, если вода выкипает.
Грибы (сушеные): Процедите воду через марлю, промойте грибы. Варите 20-30 минут до мягкости.
Если у вас грибы свежие, то их нужно нарезать и обжарить до румянца с луком.
То же самое нужно будет сделать со сварившимися сушёными грибами.
С готовой фасоли слить остаток воды, выложить фасоль в миску, добавить грибы с луком, зелень, молотые орехи и перец.
Остаётся добавить зелень и перемешать.
КБЖУ на 100 г - 132/5,8/6,0/12,1.
От наших друзей:
Цифровая клиника ВЫСОТА (г. Москва) предлагает программу ухода за Вашим родственником на время Новогодних каникул.
Подробно о предложении – по ссылке в QR-коде или по адресу www.vysotamed.ru/new-year-offer/
Консультация по тел. +7 499 226 2624, +7 925 633 3646
Автор рецепта – Joey Jane
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot