Есть индекс гамбургера, есть индекс проездного — да много индексов есть, которые описывают наше благосостояние. Описывают без радости, потому что сравнивать себя с богатыми странами грустно и проводить параллели с тем, как было раньше, тоже не весело. Понятно, что все подорожало сильнее, чем выросло наше персональное богатство. Во всяком случае, у большинства дела обстоят именно так.
Иной раз приходится экономить на мелких радостях. Вот вы любите ли кофе так, как люблю его я? А может быть, даже любите сильнее? Кофе и «булочка» — мой почти ежедневный ритуал. А картинку кофейной инфляции видели? Если в 2015 году на 100 тыс. рублей можно было выпить 677 стаканов кофе, через три года уже 500, в 2022 году только 286, то в этом, 2025-м, лишь 210 стаканов. Мои отдельные извинения тем, кто считает, что пустить 100 тыс. на кофе — это расточительное варварство.
Еще год назад аналитики обратили внимание, что если в целом по стране число объектов с кофе выросло на 2% (за пятилетку — на 27%), то в Москве за пять лет рост составил лишь 8%, а за год число таких точек и вовсе уменьшилось на 3%. Считается, что рынок общепита в целом столкнулся с дефицитом локаций в столице и высокой конкуренцией. А в регионах и развиваться проще из-за более доступной аренды и того, что называют эффектом низкой базы. Учитывали даже такой фактор, как СВО. У людей в регионах появились деньги, и кто-то не просто купил квартиру и машину, но и вложил их в бизнес.
Тенденция только укрепилась в этом году. Опять же в столице и остальной России есть отличия. Россияне в целом стали на 7,3% реже ходить в кофейни. В Москве количество заказов в классических ресторанах и кафе с начала этого года сократилось на 5%. Но кофейку-то дерябнуть хочется! Для таких граждан есть точки самообслуживания с кофейными аппаратами и кофе-пойнты прямо в магазинах. И вот там спрос вырос на 9%. Правда, почти сразу же стали появляться страшные видео про то, что, мол, и не моют эти аппараты, и живность всякая в них обитает, и вообще козленочком станешь. Но любители кофе говорят, что мы и так едим и пьем черт-те что, а жить в любом случае вредно.
Правда, с выручкой у торговцев кофе все обстоит не так плохо. Потому что цены растут сильнее, чем падает спрос. Еще бы! Средний чек в кофейне — 412 рублей! За стакан кофе! А в кофе-пойнте — 107 рублей. Но мы же помним, как даже в лучших кофейнях кофе за сотню рэ был прямо премиумом. И когда говорят, что начать экономить можно с малого и, например, отказаться от баловства в виде кофе-брейков, то экономия уже не кажется такой малой. 400 рублей умножаем на пять рабочих дней — уже две тысячи в неделю. Восемь тысяч в месяц, не считая выходных. Но как отказать себе в радости? Со словами, что «лучше сэкономлю на чем-то другом».
Можно даже свое кофелюбие подкрепить каким-нибудь свежим исследованием ученых. Например, буквально сегодня прочитал: «Кофе может замедлять старение: 3–4 чашки в день делали людей моложе по сравнению с теми, кто кофе не пьет. Ученые сравнили биомаркеры 436 людей. Оказалось, кофеманы медленнее стареют на клеточном уровне».
Но если вы призываете к экономии и вам кажется, что с четырех чашек кофе в день ваши клетки сохранятся, но откажет сердце, то в помощь вам вот такое исследование: «Кофе разрушает организм женщин сильнее, чем алкоголь и энергетики. Кофеин резко поднимает в крови уровень кортизола — гормона стресса. А из-за добавленных сиропов и сахара возникают резкие скачки инсулина».
А в Китае даже придумали замену кофе. В виде умных браслетов eCoffee Energyband, которые бьют током по запястью. Разряды тока заменяют чашку кофе и дают «заряд бодрости и улучшение кровообращения и концентрации». Говорят, полезно для офисных работников. Но не будут ли они слишком «наэлектризованными»?
Текст: Антон Орехъ