Первые новости с полей V Конгресса молодых учёных, который является ключевым событием десятилетия науки и технологий в России. Помните, я говорил вам в своей первой статье, что конгресс — это, несмотря на название, не только про учёных, но и про бизнес и государство?
Сегодня был на обсуждении вопроса специализированного детского питания. Казалось бы, при чём тут учёные? А вот оказалось, что причём, да ещё как. Более того, на обсуждении были не только учёные, но и представители Государственной думы, бизнесмены и врачи. Все вместе вырабатывали стратегию того, каким будет детское питание в ближайшем будущем.
Но для начала — немного контекста, чтобы понять, насколько всё нерадужно. 40 млн человек в России страдают от избыточного веса, причём среди детей этот показатель растёт быстрее, чем среди взрослых. По данным Роспотребнадзора каждый пятый школьник в России имеет избыточную массу тела или ожирение.
Ещё в России до сих пор нет единого федерального стандарта школьного питания, а во многих семьях не прививается культура правильного пищевого поведения. Каша на завтрак для современного ребёнка — это что-то из ряда вон выходящее. Обычно завтрак состоит из бутербродов, обед — из булочки с шоколадкой и сока или макарон с сосисками, а горячее блюдо — в лучшем случае только на ужин. Причём это горячее нередко не свежеприготовленное из качественных продуктов, а разогретый в микроволновке полуфабрикат.
Едем дальше. Если во времена СССР страна полностью обеспечивала себя сухими молочными смесями и прикормом для малышей, то сейчас в России нет ни одного завода полного цикла по производству детских смесей. Ни одного! Что-то где-то фасуют, производят часть компонентов, но вот так, чтобы всё и сразу — нет.
Но и это ещё не всё. Открывать такое производство сегодня просто нерентабельно. Парадокс в том, что пошлины на готовую продукцию составляют 5%, а на сырьё для её изготовления — 15%. Сложилась абсурдная ситуация: ввозить готовую смесь выгоднее, чем сырьё для её производства. Это убивает на корню любые попытки наладить импортозамещение в этой стратегически важной отрасли
И ещё одна системная проблема — острая нехватка современных лабораторий, где можно проводить всесторонние и точные исследования. Показательный пример: бизнесмен, занимающийся переработкой полезной ламинарии (это та самая водоросль, тёмно-зелёные листы нори, в которые заворачивают роллы), вынужден заказывать анализ одного и того же образца в пяти разных лабораториях и брать среднее арифметическое, потому что ни одна из них не может выдать стопроцентно точный и воспроизводимый результат. И это как раз к вопросу о фундаментальной роли науки.
И вот, казалось бы, — детское питание. А за ним — целый ворох недетских проблем. Я уже не говорю о том, как много сейчас детей с аллергией, для которых нужно отдельное, специализированное питание. Отдельный пласт — лечебное питание для больных детей и тех, кто находится на реабилитации. Нет ни единых стандартов, ни достаточной научной базы, ни налаженных линий производства.
Усилиями одних только учёных эту проблему не решить. Так же как не справится с ней и один только бизнес, или одно только государство. Нужна кооперация. И она как раз начинает выстраиваться здесь, на Конгрессе молодых учёных.
И тут, кажется, самое время перейти к сути, тому, о чём я написал в заголовке, — как именно хотят изменить детское питание? Если коротко: государство при помощи учёных и бизнеса намерено решить эти проблемы, создав чёткие единые стандарты для школьного и дошкольного питания, в том числе с учётом различных заболеваний. Питание должно стать по-настоящему сбалансированным. Из-за несбалансированности питания у детей, кстати, массово возникают проблемы не только с лишним весом, но и, например, со зрением из-за хронического дефицита йода.
Учёные возьмут на себя фундаментальные и прикладные исследования, государство — создание законодательной и регулирующей базы (включая, будем надеяться, пересмотр пошлин), а бизнес — внедрение и производство. Почему на этот раз всё может получиться? Потому что заинтересованы все. Бизнес хочет производить, потому что детское питание — это высокомаржинальный товар, а специализированное питание — это не только социальная ответственность, но и перспективная ниша с растущим спросом. Учёным выгодно развивать научную базу, потому что появятся реальные заказчики на исследования. А государству это необходимо, потому что демографическая стабильность напрямую связана со здоровьем детей и будущих поколений.
Главное теперь — чтобы не получилось, как в басне Крылова про лебедя, рака и щуку, и все действительно потянули в одну сторону, для этого и собрались на конгрессе.
А ниже подобрал для вас ещё несколько статей по теме: