Сырный рынок не стоит на месте, и 2025 год подтверждает этот тренд. Сегодня гурманы ищут не просто закуску, а настоящий гастрономический опыт, где важен каждый нюанс: от длительности выдержки до авторской рецептуры. Российский производитель «Кабош», известный подходом «от поля до прилавка», уверенно задаёт тон в сегменте выдержанных сыров премиум-класса.
Какие же сыры 2025 года от «Кабош» привлекли внимание ценителей?
🌟 Тренд №1: Длительная выдержка и мировые рецепты
Главный запрос гурманов - сыры с глубоким вкусом и длительной выдержкой. В 2025 году основной интерес вызывают сорта, созданные по мотивам лучших итальянских сыров.
Золото дегустаций FOOD EXPO 2025 получили Grande Fortezza 50% (12 мес.), Maestro Battista 50% (12 мес.), Perla di Latte 50% (18 мес.), Casa Brava 50% (24 мес.) 🏆
- Maestro Battista (12 и 18 месяцев): один из лучших сыров России 2025 года, отмеченный золотыми наградами. Итальянский стиль, насыщенный, пикантный, слегка сладковатый вкус.
- Grande Fortezza (12 месяцев): твёрдый сыр по авторской рецептуре. Плотная текстура, ореховые нотки - идеален для пасты, ризотто и сырной тарелки.
- Casa Brava (24 месяца): яркий пример экстра-твёрдого выдержанного сыра, ценимого за сложный и интенсивный профиль.
🌟 Тренд №2: Голландские традиции в новом прочтении
Классическая Гауда остаётся одним из фаворитов, но в 2025 году гурманы выбирают её выдержанные и пикантные версии.
Сыры Neerlander Strong и Neerlander Gentle от «Кабош» часто называют альтернативой голландской Гауде, но со своим характером.
- Neerlander Strong (от 8 месяцев): насыщенный, пикантный вкус с орехово-фруктовыми нотами. Идеален для тех, кто ищет выразительное послевкусие.
- Neerlander Gentle: более мягкий, кремовый, со сладковатой ноткой. С возрастом становится зернистым и насыщенным.
🌟 Тренд №3: Изысканность и деликатность
Гастрономические тренды 2025 года включают не только мощные, выдержанные вкусы, но и утончённые премиальные сыры.
- Perla di Latte (18 месяцев): «Жемчужина молока» и золотой призёр международных выставок. Сорт стал символом благородства и мягкой изысканности — идеальный выбор для ценителей.
🛒 Где ищут сырные сокровища в 2025 году?
Главный тренд — покупать хороший сыр напрямую у производителя. Группа компаний «Кабош» активно развивает сеть «Кабош Маркет», обеспечивая свежесть, контроль качества и принцип «от поля до прилавка». Фирменные магазины дают возможность узнать тонкости выдержки, подобрать идеальный сыр под блюдо или сырную тарелку, а также купить премиальные сорта без переплат.