Этот овощной омлет (за границей его называют фриттата) - настоящая находка для тех, кто ценит вкус и простоту приготовления. Он получается удивительно нежным, сытным и таким ярким, что даже самые капризные маленькие гурманы вряд ли устоят перед его аппетитным видом!
А еще это блюдо - настоящий кулинарный конструктор: вы можете добавить в него любимые овощи, поэкспериментировать с сырами и зеленью, превратив обычный завтрак в маленький праздник. Готовить его можно двумя способами - в духовке или на сковороде с финальным запеканием. Давайте попробуем?
🔪 Что понадобится для рецепта
Для начала подготовим все ингредиенты. Здесь нет строгих правил - все можно подстраивать под свой вкус и то, что есть под рукой.
- Яйца. Основа нашего омлета.
- Овощи. Чтобы не тратить время на нарезку, можно взять готовую замороженную смесь. У меня в морозилке всегда припасены два варианта: классический: репчатый лук, болгарский перец, брокколи, зеленый горошек и морковь; и более летний: кабачки (цукини), шпинат, грибы, помидорки черри и кукуруза.
- Сыр. Я использую чеддер - его аромат и легкая пикантность идеально дополняют блюдо. Но моцарелла или фета тоже подойдут. Все зависит от ваших предпочтений.
- Молоко. Для более насыщенного вкуса можно заменить его сливками.
- Зелень. В этот раз я добавила сушеный орегано, но свежий базилик или петрушка тоже отлично сочетаются с яйцами.
- Масло. Для обжаривания овощей подойдет обычное растительное.
👨🍳 Как приготовить в духовке
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и болгарский перец, обжаривайте около пяти минут. Затем положите тертую морковь и брокколи, готовьте еще 1–2 минуты, пока овощи не станут мягкими. В конце добавьте горошек.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте натертый сыр, молоко и специи. Тщательно перемешайте.
Добавьте яичную смесь к овощам, аккуратно перемешайте и перелейте все в форму для запекания (у меня размером 24×18 см), застеленную пергаментом.
Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. Готовность можно проверить, слегка встряхнув форму: если серединка перестала колыхаться, омлет готов.
Дайте ему немного остыть перед подачей - так он лучше сохранит форму при нарезке.
👨🍳 Как приготовить на сковороде
В чугунной сковороде разогрейте масло. Обжарьте выбранные овощи до желаемой мягкости.
В миске взбейте яйца с молоком, добавьте натертый сыр, специи и зелень. Залейте этой смесью овощи. Готовьте на плите 1–2 минуты, пока края не начнут схватываться.
Переставьте сковороду в духовку, разогретую до 220°C, и запекайте 10–12 минут до полной готовности.
Лучший способ проверить готовность - слегка встряхнуть форму/сковороду. Если центр больше не колышется, значит, блюдо готово!
📝 Ингредиенты
- 6 яиц
- 2 ст. ложки молока
- 80 г сыра
- 130 г замороженного зеленого горошка
- 70 г брокколи
- 1 небольшая морковка
- 1/2 болгарского перца
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. ложка сушеного орегано (или свежая зелень по вкусу)
- соль, перец,
- оливковое масло — для обжаривания
🧡 Приятного аппетита вам и вашим близким! 😋
👍 Спасибо за комментарии и лайки!
😀 Хорошего дня, друзья! 🧡