Вы когда-нибудь смотрели в свой чек из супермаркета с чувством легкого недоумения пополам с раздражением? Вроде бы зашел за хлебом и молоком, а на кассе оставил несколько тысяч. Приносишь пакеты домой, выкладываешь добычу на стол и понимаешь страшную вещь: есть-то, по сути, нечего. Половина купленного — это не еда, а налог на нашу лень, усталость и привычку хватать всё яркое, что попадается под руку. Мы тащим в дом мусор, за который платим как за деликатесы, и при этом свято верим, что облегчаем себе жизнь. Я много лет занимаюсь вопросами питания и каждый раз удивляюсь, насколько глубоко маркетологи залезли к нам в карман, а главное — в желудок.
Давайте честно, мы же все люди. После тяжелого рабочего дня меньше всего хочется стоять у плиты. Мозг требует глюкозы, душа — праздника, а тело — дивана. И тут включается автопилот. Рука сама тянется к полке с чем-то «вкусненьким», готовым, быстрым. Мы оправдываем себя: я устал, я заслужил, детям нравится, все так делают. Но если снять розовые очки и посмотреть правде в глаза, окажется, что мы добровольно спускаем бюджет в унитаз, попутно разрушая собственное здоровье. Я выделил пять черных дыр в семейном бюджете, которые маскируются под продукты питания, но на деле не несут ни пользы, ни сытости.
Первый лот в нашем параде бессмысленных трат — это копчено-вареные мясные деликатесы, особенно грудинка.
Мужики меня поймут: идешь с работы голодный, заходишь в мясную лавку, а там этот аромат. Слюна выделяется мгновенно. Лежит красивый кусок, сочится жирком, и кажется, что вот оно — настоящее мужское счастье. Можно сразу на хлеб и с яичницей. Ценник, правда, кусается — семьсот, а то и восемьсот рублей за килограмм, но мы же не скупердяи, живем один раз. А теперь остановитесь и подумайте, что вы покупаете. Вы платите бешеные деньги за воду, соль, нитраты фиксаторы окраски и жидкий дым.
Это вкусно? Безусловно, химия умеет обманывать рецепторы. Полезно? Даже близко нет.
Вся эта красота — удар по давлению и желудку. Один мой знакомый годами сидел на такой диете, считая это шиком, пока гастроэнтеролог не объяснил ему популярно, откуда берутся его боли. Самое смешное, что обычный кусок сырого мяса, запеченный в духовке со специями, обойдется вам дешевле. И вы будете точно знать, что внутри только мясо и перец, а не половина таблицы Менделеева. Но нам же лень ждать духовку, нам нужно здесь и сейчас.
Вторая черная дыра, куда улетают деньги с космической скоростью — это сосиски и сардельки.
Про них уже столько шуток сказано, что можно сборник издавать. То ли из туалетной бумаги их лепят, то ли из крахмала с соей. Но шутки шутками, а состав там действительно напоминает отчет химической лаборатории. При этом, если пересчитать цену за килограмм, окажется, что эти розовые цилиндры стоят дороже отборной свинины. Особенно умиляют «детские» сосиски по цене крыла от самолета. Видимо, наценка идет за совесть производителя, которой там и не пахнет.
Почему мы их берем?
Да всё та же причина — время. Бросил в кипяток, пять минут — и ужин готов. Кажется, что мы всех обхитрили и сэкономили вечер. На самом деле мы просто купили дорогой суррогат, которым невозможно наесться. Через час снова захочется есть, потому что питательной ценности там ноль. Это замкнутый круг. Вы тратите деньги, не получаете пользы, снова идете в магазин. А ведь выход прост до банальности. Один раз в месяц выделить выходной, собраться всей семьей, налепить пельменей или вареников и забить ими морозилку. Это, кстати, отличная психотерапия и общение с домашними. И по деньгам выигрыш колоссальный, и в составе только то, что вы сами туда положили.
Третий пункт нашего списка — магазинная выпечка и печенье.
Вы когда-нибудь читали состав того, что берете к чаю? Не поленитесь, возьмите лупу. Сливочного масла вы там не найдете днем с огнем. Зато маргарина, пальмового масла и растительных жиров сомнительного происхождения — хоть отбавляй. Это не еда, это пластилин с сахаром. Мы берем это по инерции, чтобы было чем похрустеть перед телевизором. В итоге пачка улетает за десять минут, удовольствия — на три копейки, а тяжесть в животе — на весь вечер.
Парадокс в том, что домашнее печенье, даже если печь его на дорогом масле, выходит не сильно дороже, но эмоций дает в разы больше. Аромат выпечки в доме создает тот самый уют, которого нам всем не хватает. И заметил интересную вещь: домашнее печенье не едят горстями, как корм. Его смакуют. Одной-двух штучек с чаем вполне достаточно, чтобы получить удовольствие. Магазинное же можно есть бесконечно, потому что оно пустое.
Четвертая ловушка — конфеты на развес.
Ох уж эти блестящие фантики, горы разноцветного счастья в супермаркетах. Рука сама тянется набрать мешочек того, мешочек сего. А что внутри? Сахар, патока, красители, ароматизаторы, идентичные натуральным. По сути, мы покупаем крашеный сахар по цене мяса. Это красивая иллюзия разнообразия. Я не призываю полностью отказаться от сладкого, жизнь и так горькая штука. Но зачем кормить себя откровенным мусором?
Домашний мармелад, пастила, цукаты — это совершенно другой уровень. Да, придется повозиться. Но когда вы ставите на стол то, что сделали сами, чаепитие превращается в ритуал. Вы уважаете себя, вы уважаете свой организм. А магазинные конфеты — это просто способ быстро закинуть в себя углеводы и забыться. Здоровье потом спасибо не скажет, да и кошелек тоже.
И, наконец, король маркетингового развода — питьевые йогурты в маленьких бутылочках.
Особенно те, что с мультяшными героями для детей. Тридцать пять, а то и пятьдесят рублей за пару глотков сладкой жижи. Нам продают красивую картинку: здоровье, иммунитет, живые бактерии. По факту там сахара больше, чем в газировке, а молочная основа — дешевле некуда. Вы платите за пластиковую бутылочку и рекламу по телевизору.
Смешно, но сделать йогурт дома — это дело пары минут активного времени. Литр молока, ложка закваски (или того же йогурта без добавок), ночь в теплом месте — и у вас литр густого, настоящего продукта. Киньте туда горсть ягод из морозилки, и это будет шедевр. Таким напитком реально наедаешься. Магазинным же можно только раздразнить аппетит.
Когда я сложил все эти траты, у меня волосы зашевелились.
Отказ от этих пяти категорий продуктов экономит семье от пяти до семи тысяч рублей в месяц.
Вдумайтесь в эту цифру. Это не копейки. За год набегает сумма, на которую можно обновить бытовую технику или съездить в небольшое путешествие. Но дело даже не в деньгах. Экономия здесь — побочный эффект. Главное — это качество жизни.
Мы привыкли думать, что домашняя еда — это каторга, а магазинное — это свобода.
Маркетологи внушили нам эту мысль, чтобы мы несли им свои деньги. На самом деле всё наоборот. Магазинный суррогат делает нас ленивыми, больными и зависимыми. Домашняя еда возвращает нам контроль над своей жизнью. Когда вы начинаете готовить сами, вы перестаете перехватывать куски на бегу. Вы начинаете есть осознанно, медленно, с уважением к продукту. Меняется сама культура потребления. Вы перестаете быть просто потребителем, которому можно скормить что угодно в красивой обертке.
Мы — это то, что мы едим. Банальная фраза, но от этого она не становится менее правдивой.
Иногда мне кажется, что мы — это то, что нам навязали в рекламном ролике. Пора перестать покупать не продукты, а вредные привычки. Попробуйте хотя бы месяц прожить без этих пяти «пожирателей бюджета», и вы удивитесь, насколько вкуснее и богаче станет ваша жизнь. А ваш кошелек скажет вам отдельное спасибо.
Друзья, напишите в комментариях, а от каких продуктов вы бы посоветовали отказаться?
---