На мой вопрос: "А рыба свежая?" продавец уверенно кивнула и добавила - вчера привезли.
Интересно, я ведь "стрелянный воробей" и знаю, что свет на рыбных, как впрочем и колбасных витринах настроен так, чтобы максимально выгодно подчеркнуть продаваемый товар и стимулировать покупателя расстаться с деньгами.
Освещение рыбных витрин — это продуманная маркетинговая техника, основанная на психологии восприятия покупателя. Продавцы тщательно подбирают световые решения, чтобы максимально выгодно представить продукт и стимулировать покупку.
Для сырой рыбы преимущественно используют холодные сине‑голубые спектры света с цветовой температурой 4 000–7 000 К. Такой свет создаёт ощущение свежести и чистоты, подчёркивает «ледяной» блеск чешуи и прозрачность глаз. Он визуально сглаживает мелкие неровности и акцентирует серебристые оттенки, которые ассоциируются с качеством продукта.
Для красной рыбы — например, лосося, форели или сёмги — применяют более тёплые тона в диапазоне 3 000–3 500 К. Это необходимо, чтобы усилить насыщенность естественного красно‑оранжевого цвета филе, сделать его визуально более сочным и привлекательным.
При оформлении витрин продавцы комбинируют направленный свет с рассеянным заполнением. Направленный поток под углом 30–45 градусов выделяет текстуру продукта — например, характерную жирность рыбы или структуру филе. Рассеянный свет смягчает контрасты и помогает избежать глубоких теней, которые могли бы обнажить мелкие дефекты или сделать продукт менее аппетитным. Такое сочетание создаёт объёмное, «трёхмерное» восприятие товара, позволяя покупателю лучше оценить его качество.
Воробей то я стрелянный, но купилась на уверенный тон продавца. А может быть просто была уставшей после рабочего дня. Короче, купила две штучки теши форели, вернулась домой и положила рыбу в холодильник.
Сегодня в обед решила сделать бутерброд, достала тешу из мешка и ахнула. Запах от рыбы шел явно не свежий. Иначе сказать воняло так, что хоть из кухни вон. Корочка на рыбе высохла и в целом вид этих двух теш не вызвал доверия. Пришлось сложить рыбу обратно в мешок. Вечером доеду до магазина и верну ее продавцу.
Можно ли отравиться рыбой? Подумала я и пошла искать ответ на свой вопрос на просторах Сети.
Да, отравиться копчёной рыбой легко. Это может произойти из-за нарушения технологии приготовления, неправильного хранения или использования некачественного сырья.
Основные риски связаны с бактериальными инфекциями, накоплением токсинов и паразитами. В рыбе могут быть бактериальные инфекции, размножаться патогенные бактерии, такие как сальмонелла. Рыба может стать источником ботулизма (токсин ботулизма может накапливаться и вызывать тяжелое отравление с поражением нервной системы). Некоторые виды рыбы (скумбрия, тунец), при неправильном хранении могут накапливать в себе гистамин - токсин, который вызывает тошноту, зуд, диарею, головную боль.
Если рыба была недостаточно обработана, в ней могут сохраниться паразиты или их личинки, которые вызывают интоксикацию.
Как снизить риск отравления?
Выбирать продукцию в проверенных магазинах. В моем случае, к сожалению, магазин подвел, придется искать другой. Проверять внешний вид и запах рыбы (если бы я вчера понюхала рыбу, то избежала бы лишних движений и расстройств). Соблюдать условия хранения, избегать повторного замораживания.
Что делать если отравились? Принять сорбент (активированный уголь, полисорб, энтеросгель) и обратиться к врачу.
Обидно конечно, что я повелась на уверенность продавца и жалко времени на возврат.
Но! Благодаря рыбе у меня придумалась целая рубрика #надоело_быть_терпилой, в которой я буду делиться своими историями из жизни в которых меня "нагрели", обманули, не оправдали ожиданий ушлые продавцы товаров и услуг.
Если вы столкнулись с недобросовестными продавцами товаров и услуг и хотите об этом рассказать публично, пожалуйста, пишите мне на электронную почту:
ira-shaufler@yandex.ru
#иринашауфлер #историиизжизни