Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю венское печенье с джемом. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️ в конце статьи.
Для приготовления понадобятся: сливочное масло, сахар, яйца, сметана, сода, соль, мука пшеничная, густой джем.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане,
немного даём ему остыть, /масло должно быть тёплым/,
добавляем сахар,
яйца,
соль,
соду,
сметану,
перемешиваем.
Затем добавляем частями просеянную муку
и замешиваем тесто.
Мука бывает разных сортов и различной влажности, поэтому я ориентируюсь на консистенцию теста, оно должно получиться мягким, эластичным.
Тесто готово.
1/4 часть теста, приблизительно 150 - 200 гр. кладём в п/э пакет и убираем в морозильную камеру на 1,5 часа, чтобы потом можно было натереть. Оставшуюся часть теста тоже кладём в п/э пакет и убираем в холодильник приблизительно на тоже время.
Время истекло, большую часть теста нужно раскатать в тонкий пласт. Берём лист пергамента приблизительно размером противня и раскатываем на нём тесто.
Тесто перекладываем на противень вместе с пергаментом, выравниваем и делаем небольшие бортики /по желанию/.
Затем наносим джем (равномерно) по всей поверхности.
Вынимаем вторую часть теста из морозильной камеры
и измельчаем на тёрке равномерно прикрывая начинку.
Противень ставим в разогретую духовку, печенье выпекается при температуре 180° 35 - 40 минут, но это в моей духовке, а вы ориентируйтесь на свою.
Печенье готово, теперь ему нужно дать остыть и разрезать на порции.
Ингредиенты : 200 гр. размягчённого сливочного масла, 100 гр. сахара, 2 яйца, 3 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли, приблизительно 2,5 стакана муки и для начинки 250 гр. +- густого джема.
Приятного чаепития!
Всем пока, до встречи на моей кухне.