Все знают, как выглядит икра рыбы, но вот лягушачья почти не обсуждается, но ведь лягушек много и добыть их можно бесплатно. У них вкусное мясо, похожее на куриное. Можно ли есть лягушонную икру? Если да, то зачем кому то это нужно. Сейчас всё расскажу, а вы лайк не пожалейте и подписывайтесь на ПСР.
Лягушачья икра выглядит как прозрачные шарики, внутри которых спрятаны будущие головастики. Эти комки всегда тянутся к солнечным участкам воды, где теплее и где будущим лягушатам легче развиваться. Сама структура желеобразная, скользкая.
Икра разродившихся лягух служит кормом для множества обитателей. Рыбы, личинки насекомых, птицы, даже некоторые животные не прочь полакомиться такой лёгкой добычей. Это ключевой элемент экосистемы. Но от природы перейдём к людям.
Едят ли икру лягушек на хлебе с маслом
Бутербродик с утреца к кружечке киселя из утиного жира не желаете? Некоторые считают, что икра лягушек вполне съедобна. Попадаются даже рецепты, взятые из сборников любителей экспериментировать с природными продуктами. Указывают, что вкус нейтральный, а структура напоминает какие то желеобразные шарики, которые легко впитывают аромат приправ.
Но не всякая лягушка безопасна. В природе встречаются виды, у которых икринки пропитаны защитными веществами, помогающими будущим лягушатам выжить.
И понятно, что такие вещества созданы самой природой вовсе не для того, чтобы люди могли добавлять икру в суп. Не говоря уже о трудностях поиска, очистки и понимания, какой именно вид попался под руку.
Поэтому хотя теоретически употребление возможно, практического смысла для обычного человека в этом мало. Да и традиций такой кулинарии практически нет.
Тогда для чего её используют
Удивительно, но икра лягушек чаще встречается не в кулинарии, а в других сферах. Некоторые энтузиасты природы используют её для наблюдений и учебных проектов.
Ребята в кружках юных натуралистов с огромным интересом наблюдают, как из икры появляются крошечные головастики, как постепенно растут лапки и как маленькие существа превращаются в миниатюрные копии взрослых лягушек. Это нагляднее любой книги и ярче любого урока.
Иногда встречаются упоминания о народных практиках, где неоплодотворённую икру применяли якобы как полезный компонент. Обычно это связано с желейной структурой, которая считалась способной смягчать кожу или служить основой для природных средств ухода за кожей.
Ну и конечно, есть те, кто умудряется выдать икру лягушек за что то иное, пытаясь подделать дорогие деликатесы. Но такие случаи относятся уже к бытовым хитростям, вовсе не к массовому использованию.
Стоит помнить
что извлечение икры из водоёмов напрямую влияет на численность лягушек. А лягушки в свою очередь регулируют численность насекомых, служат кормом для других животных и являются важной частью природного цикла.
Кроме того, даже если отбросить экологию, остаётся простой здравый смысл. Чтобы безопасно есть что-то из природы, нужно точно знать, что это за вид, какие у него особенности и нет ли в продукте природных защитных веществ. Это не похоже на сбор грибов, где хоть и есть правила, но они известны каждому. Здесь риск гораздо выше и польза сомнительна.
И всё же тема остаётся любопытной. Природа подбрасывает нам такие загадки время от времени. Хочется разобраться, хочется понять. И порой самое ценное в таком поиске это не ответ, а сам путь к нему. А вы пробовали есть икру лягушки или саму лягушку? Пишите в комментариях и почитайте какие виды наших лягушек съедобны: