Еще в детсве, насадив на крючок зеленый листочек мы ловили на удочку лягушек. Развлечения ради. Потом выпускали. Позже я узнал, что в других странах лягушек подают в ресторанах, но каких не знал. А можно ли есть наших лягушек и какие из них самые съедобные.
Сегодня поговорим о тех, кто квакает у нас на заливах, прячется в камышах и иногда оказывается в котелке. Лягушки. Наши, родные. Не французские, а те, что живут в наших прудах, болотах и по берегам Волги.
Где лягушек едят постоянно
Начнём с Франции. Лягушачьи лапки там, как у нас шашлыки. Но не только французы фанаты лягух. В Китае их жарят, варят, тушат. Лягушка там не экзотика, а ежедневка. Едят всё подряд, можно сказать, а лягушки там размером с морскую свинку.
В Таиланде делают шашлыки из лягушек. Прям на рынке и для туристов. Во Вьетнаме популярны наваристые супы и пироги с мясом лягушек.
Индонезия – там лягушка идёт и в похлёбку, и во фритюр. У всех свои виды лягушек для еды. А у нас?
Какие лягушки у нас обитают
В России водится несколько видов лягушек. Но вот те, что чаще всего попадаются на глаза – это озёрная лягушка. Она самая крупная из наших съедобных. Обитает в реках, озёрах, старицах.
Прудовая лягушка помельче, любит стоячие водоёмы. Цвет у неё ярче, зелени больше.
Уважаемые читатели, чтобы помочь каналу не угаснуть ставьте лайк, делитесь статьёй и подписывайтесь на Подслушано Секреты Рыболова. Спасибо, дорогие!
Гибрид озёрной и прудовой. Название говорит само за себя. Вот этих товарищей можно смело брать на заметку, если останетесь без закуски на рыбалке. Да, есть их можно, если решили попрактиковать навыки выживания.
Польза и вред лягушачьего мяса
Лягушка, как и курица имеет схожие параметры мяса. Оно богато белком, мало жира, лёгкое, диетическое. Содержит калий, фосфор, магний. Бульон с лапшой можно делать.
Но при недостаточной термообработке возможны паразиты. Если лягушка была из грязного водоёма, а таких сейчас полно, то рискуете заработать проблемы с желудком. У некоторых людей возможна аллергия.
Как приготовить лягушку
Если на рыбалке вас переклинило или вы просто решили удивить товарищей, то вот вам инструкция по приготовлению лягушки.
Отловили лягушку. Отрезали задние лапки, так как в них всё самое вкусное мясо. Посолили, лимонным соком сбрызнули и оставили минут на 30. Жарим на шампуре над углями или варим, как уху в котелке.
Ужин для тёщи
А если вы дома, то замаринуйте лягуху и на сковородке быстро обжарьте с чесноком, сливочным маслом и травами для лягушек.
Многие говорят, что вкус лягушки, как у курицы, но отдаёт болотцем. Зависит от места обитания. А если лягушка с чистого озера, то пальчики оближешь. Главное, соус сделайте из майонеза или сметаны с чесноком. Ужин для тещи готов.
Если вы в походе или на рыбалке, то бедная лягушка может быть отличным белковым перекусом. Если дома, то интересным гастрономическим экспериментом и ужином для тёщи. Но для тещи лучше накрутить котлет из лягушек, а только после ужина сказать из чего такие вкусные котлеты.
А вы пробовали лягушку? Поделитесь в комментариях. Подписывайтесь на канал Подслушано Секреты Рыболова и еще почитайте: