Продолжаю исследовать причины популярности бренда Fowler's. Дошла речь до вкусовых вариантов.
Сама идея ароматизированного виски совсем не нова. Корни идут в США во времена ещё до сухого закона. Тогда не было ничего необычного в том, что ржаной виски, настоянный на специях и сахаре, продавался в барах и домах. Производители виски—ректификаторы — торговцы, которые перерабатывали или смешивали виски с различных производств, часто добавляли в него мацерированные фрукты, специи и черный чай, чтобы придать ему уникальную индивидуальность. Если у производителя изменялся состав виски, он мог добавить нотку черного чая или инжирного сока, чтобы придать продукту приемлемую консистенцию. Как они говорили: «Не обязательно, чтобы все виски были такими изысканными».
Добавленные ингредиенты также сглаживали острые углы в виски. В старинном руководстве Джозефа Флейшмана «Искусство купажирования и составления рецептур ликеров и вин», датированном 1885 годом, говорится: «Все свежеприготовленные ликеры и крепкие спиртные напитки имеют грубый и острый вкус, который необходимо устранить, прежде чем их можно будет использовать в качестве напитков. Это достигается с помощью фруктовых соков или ароматизаторов, которые в основном представляют собой спиртовые экстракты фруктов или других веществ и используются в определенных пропорциях, чтобы нейтрализовать грубый вкус новых спиртных напитков».
Сейчас уже можно утверждать, что сегодняшняя доступность отличного виски как раз и является причиной того, что нам больше не нужны ароматизированные сорта. Виски теперь достаточно хорош, чтобы пить его сам по себе. Современные производители всегда ищут новые вкусы и чем удивить потребителя. И сейчас применение дополнительных ароматизаторов направлено не на то, чтобы исправить основу, а, наоборот, чтобы создать новые вкусы для тех, кому не нравится обычный виски.
Многие, когда слышат слова «ароматизированный виски», думают о химикатах и о крупных производителях, которые, возможно, добавляют странные вещества. На самом деле сейчас много производителей, делающих натуральные ароматизаторы, часто по методу производства джина. И за последние пару десятков лет по всему миру выпускают различные варианты «ароматизированного виски» исключительно с использованием натуральных компонентов.
Ароматизированные виски уже более десяти лет вносят разнообразие в индустрию крепких спиртных напитков, превращая традиционный образ виски в универсальную, доступную и инновационную категорию. Когда-то считавшиеся нишевым продуктом, они теперь занимают видное место на полках магазинов и в коктейльных картах. В 2024 году рост популярности ароматизированных виски отражает потребительский спрос на яркие вкусы, возможность смешивания и уникальные ощущения от употребления. Сегодня категория ароматизированного виски вышла далеко за рамки своего первоначального ассортимента. С ростом интереса к премиальности и крафтовым напиткам бренды экспериментируют с инновационными сочетаниями вкусов, более качественными ингредиентами и более тонкими подходами к настойкам.
И вот тут, для настоящих пуристов отмечу, что в России нет такой категории, как «ароматизированный виски». Согласно нашего ГОСТ – это всё настойки, от горьких до сладких. Так что, кому претит само понятие, что виски может быть вкусовым, можно относиться к ним как настойкам на виски, есть же у нас на коньяке, то почему бы и не быть на виски. Как раз таковыми и являются представленные в обзоре образцы.
А теперь самое время попробовать, чтобы понять, что они представляют собой на вкус.
Fowler's Apple-Peach, 35%abv
В составе натуральный яблочный морс и настой персика.
Аромат яркий, сладкий, в котором как раз солируют яблоки и персики. Спиртуозности нет, как и других лишних нот.
Вкус и послевкусие продолжают профиль аромата. Спиртуозности и химозности нет. Пьётся мягко и легко, никаких неприятных моментов не возникает. Сладости в меру, её хороша оттеняет лёгкая кислотность. Здесь всё ровно так, как в названии.
Fowler's Cherry, 35%
Здесь используется натуральный вишнёвый морс.
Аромат, вкус и послевкусие яркое, вишнёвое, в меру сладкое, с хорошей кислотностью, которая здесь в тему. Спиртуозных и химозных нот не заметил, как и чего-то лишнего.
Естественно, что для истинных ценителей виски это совсем не виски. Но так и должно быть. Здесь, как во всех других «ароматизированных виски» вкус задают добавки. Естественно, когда они натуральные, то это ещё и дополнительный вкус. Знаю, что многие не пьют виски в чистом виде. Это как раз уже готовый вариант, когда сок добавлен, продукт выверен и стабилизирован. Готовый вариант для тех, кто не хочет заморачиваться и любит разные вкусовые сочетания. Поэтому здесь снобизм не уместен. Если вам нравится, то ОК. Нет – никто не заставляет их пить.
Самое интересное, когда мы делали программу о сочетании виски и пива, вишнёвый вариант участвовал. Но первоначальная идея совместить с вишнёвым бельгийским пивом не сработала. А вот с шоколадным стаутом и ещё в варианте boilermaker пошло на ура. Так что, если не боятся экспериментировать и пробовать новое, то всегда можно найти интересные сочетания.
Уверен, что вкусовые варианты хорошо добавляют к общей популярности бренда Fowler's, так как привлекают тех, кто как раз не любит виски в чистом виде. А здесь он далеко не на первом плане и вкус задают натуральные добавки.
Брать их или нет, тут каждый решает сам, в зависимости от вашего отношения как к виски, так и модному направлению «ароматизированный виски». А мнение можно составить лишь попробовав самому.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.