Здравствуйте мои дорогие! Свиной гуляш в томатном соусе с пастой — это сытное и аппетитное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или обеда. Это сочетание нежных кусочков свинины, насыщенного томатного соуса и любимой пасты создаёт гармонию вкуса, аромата и текстуры.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом, вы узнаете секреты идеального гуляша, а также сможете разнообразить своё домашнее меню новым кулинарным шедевром.
Почему стоит приготовить свиной гуляш в томатном соусе с пастой
Свиной гуляш с пастой — это отличный вариант для всей семьи. Блюдо получается очень питательным, благодаря гармоничному балансу белков, углеводов и витаминов. Томатный соус придаёт мясу особую сочность и яркий вкус, а паста отлично впитывает ароматы гуляша. Вот ещё несколько причин, почему стоит попробовать этот рецепт:
- Сытно и вкусно: блюдо насыщает надолго и дарит настоящее гастрономическое удовольствие.
- Доступные ингредиенты: все продукты легко найти в любом магазине.
- Универсальность: можно использовать разные виды пасты и добавить любимые овощи.
- Простота приготовления: даже новичок на кухне справится с этим рецептом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить 4 порции вкусного гуляша, вам понадобятся:
Для гуляша:
- Свинина (лучше лопатка или шея) — 600 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт. (по желанию)
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Помидоры в собственном соку или свежие — 400 г
- Вода или мясной бульон — 250 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка (для баланса вкуса)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сушёные травы (орегано, базилик, тимьян) — по вкусу
Для пасты:
- Паста (пенне, спагетти, фетучини или любая по вкусу) — 300 г
- Соль для варки пасты
Для подачи:
- Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик)
- Тертый сыр (по желанию)
Рецепт: свиной гуляш в томатном соусе с пастой
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Свинину нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Если используете болгарский перец, нарежьте его соломкой. Помидоры свежие очистите от кожицы и нарежьте кубиками, либо используйте томаты в собственном соку.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите кусочки свинины и обжаривайте их на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон. Мясо нужно немного посолить.
Добавьте к мясу нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Продолжайте обжаривать 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 3. Томатный соус
Добавьте в сковороду чеснок, томатную пасту и перемешайте. Влейте помидоры в собственном соку (или свежие помидоры), тщательно размешайте. Добавьте сахар, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, паприку, сушёные травы, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
Шаг 4. Томление и густота
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите гуляш 40–50 минут, периодически помешивая. Мясо должно стать очень мягким, а соус — густым и ароматным. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.
Шаг 5. Варка пасты
Пока гуляш доходит до готовности, отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте (согласно инструкции на упаковке). Откиньте на дуршлаг, не промывайте.
Шаг 6. Финальное соединение
Готовую пасту можно перемешать с частью гуляша, чтобы она впитала немного соуса, или выложить на тарелку, а сверху добавить ароматный гуляш.
Шаг 7. Подача
Подавайте свиной гуляш в томатном соусе с пастой горячим, посыпав свежей зеленью и, по желанию, тертым сыром. Это блюдо отлично сочетается с бокалом красного вина и свежим хлебом.
Секреты и советы для идеального гуляша
- Выбирайте правильную часть свинины: шея или лопатка идеально подходят, потому что они остаются сочными и мягкими после тушения.
- Не спешите: чем дольше гуляш томится на медленном огне, тем вкуснее и мягче становится мясо.
- Используйте качественную томатную пасту и помидоры: от этого напрямую зависит насыщенность соуса.
- Экспериментируйте с приправами: паприка, копчёная паприка, сушёный чеснок, орегано, базилик — всё это придаёт гуляшу индивидуальность.
- Добавьте немного сливок или сметаны в конце приготовления для более мягкого вкуса.
Польза и калорийность блюда
Свиной гуляш с пастой — это не только вкусно, но и питательно. Свинина обеспечивает организм белком и железом, овощи — клетчаткой и витаминами, а помидоры в томатном соусе богаты антиоксидантами. Паста даёт энергию и отлично насыщает. При желании можно использовать пасту из твердых сортов пшеницы или цельнозерновую.
Варианты и модификации рецепта
- С овощами: добавьте цуккини, баклажаны или шампиньоны для большего разнообразия.
- С острым акцентом: положите немного острого перца или чили.
- Для особого аромата: добавьте в конце свежий базилик или каплю оливкового масла холодного отжима.
- Пенне, спирали или фетучини хорошо удерживают соус, но можно использовать любую любимую форму.
- Гуляш отлично хранится в холодильнике 2–3 дня, а разогретый становится только вкуснее.
Свиной гуляш в томатном соусе с пастой — это блюдо, которое объединяет в себе насыщенность вкуса, домашний уют и простоту приготовления. Попробуйте этот рецепт, чтобы разнообразить привычное меню и порадовать своих близких новым кулинарным шедевром!