Здравствуйте мои дорогие! Жаркое в горшочках с мясом и картофелем — это ароматное и сытное блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом и традиционной русской кухней. Томленое в духовке, оно пропитывается соками овощей и мяса, приобретая неповторимый вкус и аппетитный аромат. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум пользы, сделать мясо мягким, а картошку рассыпчатой.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом жаркого в горшочках с мясом и картофелем, вы узнаете секреты, варианты начинок и советы по подаче.
Почему жаркое в горшочках — идеальный выбор для домашнего обеда или ужина
Жаркое в глиняных горшочках — это не просто вкусно, но и очень удобно. Каждый ингредиент раскрывает свой вкус по-особенному, а томление в духовке делает блюдо невероятно ароматным и насыщенным. Горшочки долго сохраняют тепло, поэтому жаркое можно подавать прямо в них — это эффектно и очень уютно. К тому же, такой способ приготовления позволяет готовить сразу на несколько порций, что удобно для семейного ужина или встречи друзей.
Ингредиенты
На 4 порции вам потребуется:
- Свинина или говядина — 500 г
- Картофель — 6-8 средних клубней
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Грибы (по желанию) — 200 г
- Сметана или майонез — 2-3 ст. ложки
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
- Любимые специи (паприка, хмели-сунели, тимьян, розмарин)
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Зелень для подачи
- Вода или бульон — 200 мл
Рецепт: жаркое в горшочках с мясом и картофелем
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Мясо нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и слегка обжарьте на сковороде до румяной корочки — это добавит блюду насыщенный вкус. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или брусочками, картофель — крупными кубиками. Грибы нарежьте пластинками, чеснок — мелко порубите.
Шаг 2. Формируем слои в горшочках
На дно каждого горшочка выложите немного лука и моркови. Затем добавьте часть мяса, следом — картофель, грибы и снова лук с морковью. Каждый слой слегка посолите и приправьте специями. Добавьте кусочек лаврового листа и немного измельченного чеснока.
Шаг 3. Добавляем соус
Смешайте сметану или майонез с водой или бульоном, добавьте щепотку соли и специй. Залейте горшочки этой смесью примерно на 2/3 объема, чтобы жидкость покрывала продукты, но не переливалась.
Шаг 4. Томление в духовке
Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Включите нагрев до 180–200°C. Томите жаркое 1,5–2 часа — за это время мясо станет мягким, а овощи пропитаются ароматами.
Шаг 5. Подача
Достаньте горшочки из духовки, дайте им немного остыть. Перед подачей посыпьте зеленью. Блюдо можно подавать прямо в горшочках — это удобно и эффектно.
Секреты идеального жаркого в горшочках
- Используйте разные виды мяса или их смесь — свинина получится более сочной, говядина — насыщенной по вкусу.
- Можно добавить овощи по вкусу: сладкий перец, сельдерей, кабачок, помидоры.
- Для особой нежности положите в каждый горшочек по ложке сливочного масла перед запеканием.
- Грибы придают жаркому особый аромат и вкус — выбирайте шампиньоны, вешенки или лесные грибы.
- Не бойтесь экспериментировать со специями — паприка, базилик, кориандр, чеснок, тимьян отлично сочетаются с этим блюдом.
- Блюдо хорошо хранится в холодильнике и становится только вкуснее на следующий день.
Варианты начинок и подачи
- Для сытности добавьте в горшочки кусочки копченой колбасы или бекона.
- Вегетарианский вариант: используйте только овощи и грибы.
- Вместо сметаны можно использовать сливки — соус получится еще более нежным.
- Подавайте с соленьями, свежим хлебом, зеленью и легким салатом.
Чем полезно жаркое в горшочках
Такой способ приготовления сохраняет максимум витаминов и полезных веществ, делает мясо и овощи легкоусвояемыми. Минимум масла и отсутствие жарки делают блюдо более диетическим по сравнению с классическим жарким.
Для кого подойдет этот рецепт
Жаркое в горшочках с мясом и картофелем — универсальное блюдо. Оно понравится и взрослым, и детям, подойдет для семейного обеда, праздничного стола или уютного ужина. Готовится просто, требует минимального внимания и всегда получается вкусно!
Теперь вы знаете, как приготовить настоящее жаркое в горшочках с мясом и картофелем. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте любимые пряности — и пусть на вашем столе всегда будет место для домашнего уюта и вкусных традиций!
Приятного аппетита!