Топ-5 заготовок, которые помогут питаться правильно, даже когда нет времени

В загруженные дни мы часто пренебрегаем здоровыми приемами пищи и выбираем то, что оказалось под рукой. Делать пп-заготовки заранее - решение, которое сбалансирует питание даже когда не хватает времени. Удобные порции, продлеваемые сроки хранения и минимальные затраты времени - такой подход поможет поддерживать правильное питание без перебоев.

Полезные советы по быстрой подготовке:

• Выделите 1–2 часа в выходной день, чтобы пополнить морозильник заготовками.
• Разделяйте заготовки на порции и подписывайте даты
• Делайте каждую заготовку с учетом баланса белков, клетчатки и полезных жиров.
• Используйте герметичные контейнеры, многоразовые пакеты, а лучше - ваккуматор, чтобы сохранить свежесть и экономить место.

Портативный блендер существенно облегчает приготовление заготовок. Он компактный, легкий, работает от USB, быстро моется. С ним можно готовить порционно на неделю и легко адаптировать рецепты под ваши вкусы. Блендер Greennovo - идеальный помощник для тех, кто ценит мобильность и быстроту без потери пользы и вкуса.

ПП куриные колбаски

Ингредиенты:

(для 8 колбасок )

• Куриное филе без кожи — 600 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика (примерно 6–7 г)
• Яйцо куриное — 60 г (примерно 1 шт крупного размера)
• Овсяные хлопья — 60 г
• Оливковое масло — 10 г
• Лимонный сок — 15 г
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — 15 г
• Соль морская — 6 г
• Черный молотый перец — 1 г
• Вода холодная — 40 г (при необходимости можно добавить ещё 10–20 г)

Приготовление:

• Нарежьте филе курицы и лук, очистите чеснок.
• В блендер поместите половину всех ингредиентов: куриное филе, лук, чеснок, яйцо, овсяные хлопья, лимонный сок, зелень, соль, и перец.
• Добавьте холодной воды и оливковое масло.
• Взбивайте до однородной массы в два подхода: сначала одну часть ингредиентов, а потом - вторую. При необходимости подливайте по 5–10 г воды, чтобы добиться плотной, но нежной текстуры.
• Влажными руками сформируйте 8 колбасок примерно по 120–125 г каждая. Можно использовать форму.
• Разогрейте духовку до 190°C.
• Разместите колбаски на противне, слегка смазанном маслом или застеленном бумагой.
• Выпекайте 25–30 минут, поворачивая на полпути, до румяной корочки и полной готовности внутри.

Хранение: в холодильнике 3–4 дня, можно заморозить порциями и хранить до 1–2 месяцев.

Мясной паштет из куриной печени

Ингредиенты:

(на 8 порций)

• Куриная печень без пленок — 400 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика (≈ 6–7 г)
• Морковь — 100 г
• Оливковое масло — 20 г
• Соль — 4 г
• Черный молотый перец — 1 г
• Вода холодная — 40–60 г (при необходимости для нужной консистенции)

Приготовление:

• Промойте печень, удалите желчный пузырь и пленки.
• Лук и морковь нарежьте крупными кусочками, очистите чеснок.
• Выложите печень и овощи на противень, добавьте овощи, специи и масло. Запекайте при 180 градусах 40 минут.
• Остудите печень и овощи, а затем поместите в чашу блендера вместе с маслом.
• Взбивайте до однородной кремовой массы. Лучше взбивать двумя порциями: сначала одну часть печени с овощами, а потом - вторую. По мере необходимости добавляйте по 10–20 г холодной воды, чтобы добиться нужной густоты.
• Переложите паштет в форму или контейнер, накройте и охладите в холодильнике минимум 2 часа.
• Подавайте с цельнозерновым хлебом, овощными палочками или с крекерами.

Хранение:

В холодильнике хранится 3–4 дня. Можно заморозить и хранить до 1–2 месяцев, разморозив в холодильнике перед подачей.

ПП-соус со шпинатом для салата или пасты

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• Шпинат свежий — 100 г
• Нежирный греческий йогурт без добавок — 120 г
• Лимонный сок — 15 г
• Оливковое масло — 10 г
• Вода холодная — 40–60 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — 6 г
• Соль — 3 г
• Черный молотый перец — 0,5 г
• Горчица — 5 г (по желанию)

Приготовление:

• Шпинат промойте и обсушите.
• В блендер поместите шпинат, йогурт, лимонный сок, чеснок, зелень, соль, перец и горчицу (если используете). Добавьте оливковое масло. Добавляйте воду порциями и взбивайте до однородной кремовой массы. При необходимости добавляйте по 5 г воды до нужной густоты.
• Попробуйте вкус и при необходимости подсолите.

Хранение :

Разлейте по формочкам и храните в морозильнике до 2 месяцев.

Энергетические шарики

Ингредиенты:

(20 шт)

• Банан спелый пюре — 170 г
• Миндальная паста — 60 г
• Арахисовая паста — 40 г
• Овсяные хлопья — 100 г
• Какао-порошок несладкий — 20 г
• Семена льна молотые — 20 г
• Ванильный экстракт — 2 г
• Вода ( до нужной консистенции)
• Соль — 1 г
• Кокосовая стружка — 15 г (для обсыпки, по желанию)

Приготовление:

• В чашу блендера поместить банан, миндальную и арахисовую пасты, овсяные хлопья, какао, лен, ваниль, соль.
• Постепенно влить 0–20 г холодной воды и замешивать до тягучей, но не жидкой массы.
• Сформировать 20 шариков примерно по 22 г каждый. По желанию обвалять в кокосовой стружке.

Хранение:

В холодильнике 3–5 дней. Можно заморозить порциями до 1–2 месяцев.

Блинчики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

(на 8–9 шт.)

• Овсяная мука: 150 г
• Молоко 1,5%: 320 г
• Кефир 1%: 150 г (по желанию можно заменить часть кефиром)
• Яйца: 2 шт
• Разрыхлитель теста: 4 г
• Соль: 2 г
• Растительное масло: 10 г
• Ветчина постная: 150 г
• Твердый сыр нежирный: 150 г
• Зелень по желанию (петрушка/укроп)

Приготовление:

Тесто

• В чашу блендера добавьте молоко, кефир, яйца и растительное масло. Взбейте на низкой скорости 15–20 секунд до однородности.
• Добавьте овсяную муку, разрыхлитель и соль. Взбейте ещё 20–30 секунд до гладкости. Консистенция должна быть как густая жидкая сметана; при необходимости добавьте 10–20 г молока.
• Оставьте тесто отдыхать 5–10 минут, чтобы овсяная мука насытилась влагой.

Начинка

• Ветчину и сыр натрите на крупной терке. По желанию добавьте зелень и перец.

Жарка блинов

• Разогрейте антипригарную сковороду с минимальным слоем масла.
• Налейте на сковороду порцию теста примерно 60–70 мл на каждый блинчик. Жарьте на среднем огне 1–2 минуты до появления пузырьков и подемного края.
• Переверните и жарьте ещё 1–2 минуты до золотистого цвета.

Начинка внутри блина

• Когда блин готов, сверху на центр положите 1–2 ст. л. ветчины и 1–2 ст. л. сыра (примерно 20–30 г сыра на блин). Сложите блинчик конвертом или сверните рулетом и держите на огне ещё 20–30 секунд, чтобы сыр расплавился.
• Либо можно поджарить один блин, затем положить начинку внутри уже сложенного блинчика и держать 1–2 минуты под крышкой на минимальном огне, чтобы сыр расплавился.

Хранение:

В морозильнике до 2–3 месяцев при стабильной температуре.

Удачных заготовок и вкусной недели!