💫 Тар-тар из легендарного О-Торо.
Брюшко тунца с томатным сабайоном — гастрономия точности в каждом штрихе.
Блюдо о том, как свежесть моря встречается с теплотой огня и филигранной точностью техники. ❤️🔥
🐟 О-Торо — самая нежная и насыщенная часть тунца. Бархатистое, сочное и богатое полезными жирами мясо, из которого мы готовим нежный, деликатный тар-тар.
🗞️ Хрустящая овощная трубочка из картофеля, моркови и кабачка, наполненная тар-таром из тунца с ялтинским луком, перцем чили и копчёным айоли из угря.
🫗 Финальный штрих — воздушный томатный сабайон, собирающий все вкусы в единую мягкую, сбалансированную композицию.
Представлено в сете Twins Easy — где используются сложные и уникальные гастрономические техники, подчёркивающие природный вкус каждого продукта.
