Тальятелле — итальянская паста родом из Болоньи. Легенда гласит, что появлением своим они обязаны романтичному итальянскому повару. Он вдохновился длинными вьющимися волосами невесты, на свадьбе которой готовил. Пасту назвали «тальолини по рецепту Зафирана». Подавали на серебряных тарелках. Но позднее тальятелле стали доступными для всех. Для нас в том числе :)
Вес готового блюда на 2 персоны: 880 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- фарш куриный 300 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- петрушка 1-2 вет.
- молоко 50 мл.
- батон свежий 20 гр.
- панировочные сухари 50 гр.
- тальятелле 260 гр.
- томаты протертые 200 гр.
- базилик 1-2 вет.
- соус песто 45 гр.
- чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Хлеб замочите в молоке на 5 мин. Лук нарежьте произвольно. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук до мягкости 2-3 мин. на среднем огне. Затем переложите лук в блендер, добавьте петрушку и пробейте в пюре.
Шаг 2
Хлеб немного отожмите. В глубокой миске соедините хлеб, фарш, луковую массу из блендера, соль и перец по вкусу. Перемешайте и скатайте шарики размером с грецкий орех. Панировочные сухари пересыпьте в тарелку и обваляйте в них фрикадельки. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте фрикадельки до золотистого цвета 3-4 мин. на среднем огне, помешивая. Переложите на тарелку.
Шаг 3
1 зуб.чеснока мелко порубите. Разогрейте ту же сковороду с 1 ст. л. растительного масла прогрейте чеснок до аромата, влейте протертые томаты и готовьте 1-2 мин. на среднем огне. Выложите фрикадельки и тушите 3-4 мин. под крышкой. Пока готовятся фрикадельки 5-7 мин. Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду положите тальятелле, разделив их руками. Варите только 3 мин., помешивая. Откиньте на дуршлаг и слейте воду. Базилик мелко нарежьте. Выложите пасту к фрикаделькам. Посыпьте базиликом, полейте соусом Песто и подавайте.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома