Готовим рёбра и крылья а-ля Баффало! Простой и вкусный #рецепт
Крылья а-ля Баффало
Ингредиенты:
2,2 кг крылья(у меня только плечевая часть)
Специи: соль, черный перец
Соус в крылья:
200-300 г. Соус Шрирача
90 г. сливочное масло
Соус для крыльев:
400 г. майонез
400 г. сливки (у меня 33%)
300 г. Сыра с плесенью (у меня дор блю)
Цедра 2х лимонов
Ребра
3 шт ребра
Специи: сухая абхазская аджика, копченая паприка, черный перец, кориандр, сушеный чеснок
Для глазировки: Соевый соус, кетчуп, соус Шрирача, мёд
Приготовление:
Крылья
1. Для начала крылья солим, перчим выкладываем на решетку и отправляем в духовку режим обдув 60°C на 40-60 минут, нам надо подсушить крылья;
2. Для соуса в сотейник отправляем масло и соус шрирача, задача растопить масло в соусе и все соус готов;
3. Соус для подачи делается в блендере, отправляем в него майонез, сливки, сыр с плесенью и цедру лимонов, взбиваем до образования однородной массы и всё, соус готов!
4. Через час крылья достаем из духовки и поднимаем жар в духовке на максимум вместе с обдувом, как только духовка разогрелась, отправляем в нее крылья минут на 15-20 (смотрите чтобы не сгорели, у меня стояли примерно 20 минут);
5. Как только достали из духовки крылья отправляем их в емкость, добавляем соус из шрирачи и перемешиваем, и всё! Крылья готовы!
Ребра:
1. Удаляем внутреннюю пленку с ребер и натираем их специями (сухая абхазская аджика, копченая паприка, черный перец, кориандр, сушеный чеснок);
2. Обматываем пищевой пленкой и даем промариноваться 2-3 часа, затем отдельно оборачиваем ребра в пергамент и в один слой фольги и выпекаем в разогретой до 150°C духовке 1 час;
3. Для глазировки смешиваем соевый соус, кетчуп, соус Шрирача, мёд, прогреваем в сотейнике на огне и все! Обмазка готова!;
4. Через час удаляем фольгу и пергамент, обмазываем рембра со всех сторон и отправляем на решетке в духовку глазироваться (режим гриль+обдув) температура около 200-220°C, смазываем ребра каждые 5 минут в течение 20 минут;
5. Нарезаем готовые ребра по ребрышку и все!
И ВСЁ! Ребра и крылья готовы!
Приятного аппетита, мои друзья!
подписывайтесь на канал, здесь будет еще много вкусных рецептов!
#рецепт #рецепты #куриныекрылышки #какприготовить #свиныеребрышки #еда #кулинария #ребрышкивдуховке #крылышки #мясо #курица #ребра #свиныеребрышкивдуховке #ребравдуховке #куриныекрылья #свиныеребра #чтоприготовить #ребрышки #свиныеребравдуховке #мясовдуховке #какприготовитьсвиныеребрышки #свиныеребрышкирецепт #готовимдома #шашлык #маринаддляребрышек #простыерецепты #свининавдуховке #рецептребрышек #закускакпиву #гриль #вдуховке