Отличия завтрака для мужчин и для женщин
Продолжаем говорить о принципах правильного рациона в серии постов рубрики "Правильное и вкусное питание". Оказывается, завтраки у мужчин и женщин могут быть разными, и дело не только во вкусовых предпочтениях! О нюансах содержимого утренней тарелки рассказала заведующая отделением клинической диетологии - врач-терапевт Университетского клинического центра им. В.В. Виноградова (филиал) РУДН, к.м.н. Юлия Анатольевна Пигарева.
Итак, в чем же разница в выборе ингредиентов для приготовления:
🍔 Канадские ученые Университета Ватерлоо создали метаболическую модель реагирования мужчин и женщин на разные продукты по утрам. Мужчины после ночного голодания лучше перерабатывают крупы, хлеб, бобовые – это дает им энергию и активизирует обмен веществ.
🥪 Женщинам больше подходят омлет, рыба, авокадо, орехи, семечки – полезные жиры дают долгую сытость и усиливают естественный расход жировой ткани.
🥣 Мужчинам по утрам полезнее есть цельнозерновые крупы, фрукты с низким гликемическим индексом и нежирный белок
🍳 Женщинам оптимально подходят жиры растительного происхождения, яйца, рыба, растительные масла и семечки , чтобы поддержать работу гормональной системы и создать продолжительное чувство сытости.
Рецепты:
0️⃣Для любителей есть каши утром.
Можно уменьшить количество крупы до 25-30 г в сухом виде. Использовать только цельнозерновую крупу длительной варки. К каше добавить ягоды 100-150 г (зимой можно использовать замороженные ягоды, орехи 10-15 г, 1 чайную ложку меда при необходимости.
Те, кто снижает вес и/или имеет нарушение углеводного обмена – вместо меда можно добавить сахарозаменитель, например, стевию. К каше можно добавить источник белка: 1 яйцо, несладкий йогурт или 50-100 г 9% творога.
Калорийность: 350-400 ККАЛ
0️⃣Киноа с овощами и фасолью
🔴киноа 30 г в сухом виде (сложные углеводы)
🔴фасоль консервированная или отварная 50 г (белок)
🔴овощи: морковь, перец сладкий, помидоры черри (сложные углеводы, клетчатка, антиоксиданты)
🔴авокадо 70 г (полезные жиры)
🔴лимонный сок
Овощи нарезать, добавить отварное киноа, сбрызнуть лимонным соком.
Калорийность: 350 ККАЛ
🦞Интересно! Киноа содержит полный набор всех незаменимых аминокислот, ее белок по своей ценности аналогичен животному, это редкость среди растений. Киноа не содержит глютен и стала “космической едой” - NASA включило ее в рацион астронавтов из-за уникального баланса питательных веществ.
Еще один пример завтрака можно прочитать вот тут.
Приятного аппетита! Питайтесь правильно и разнообразно! 🧡
#диетология #рецепт
