Помните времена, когда суп стоял на столе почти каждый день? А, сегодня другая картина, супы как будто исчезли из наших домов. Женщины жалуются: стоит поставить на стол суп и начинается дома представление: "Я не хочу есть","Я суп не буду". Хозяйки говорят: «Дети суп не едят», «Мне некогда его готовить»,"Приготовила и вылила, никто не ест."
В итоге хозяйка остаётся между двух огней: хочет накормить семью нормально, а по факту — готовит то, что проще всего, и совсем не то, что хотелось бы.
Я часто встречаю такое мнение, что суп — это что-то из прошлого. И знаю семьи, которые совсем не готовят супы
Все заняты, все спешат, всем хочется «чего-нибудь быстрого». И вот ты уже стоишь на кухне и думаешь: «Ну что готовить? Борщ не хотят, лапшу — тоже…» Особенно проблема накормить детей полезной едой.
Дети смотрят в тарелку с супом и говорят: "Я не хочу, можно мне пасту или пиццу?"
Сейчас у меня взрослые дети, но когда то я тоже сталкивалась с этой задачей и знаете нашла свое "хитрое" решение.
В один из таких дней, я вспомнила, как однажды сама увидела уху в ресторане — яркую, ароматную, такую, что невозможно было не попробовать.
И рассказала об этом сыну, который и слышать не хотел об этом блюде. Немного приукрасила свое впечатление и вижу заинтересовала...
И подумала: а почему бы самой не приготовить так же дома?
С тех пор супы вернулись в мою кухню, но уже в новом виде — не как долгий ритуал, а как тёплый, уютный обед, который собирается из простых продуктов за короткое время. Сегодня поделюсьс вами одним из своих рецептов.
Моя уха, которая нравится даже тем, кто «не любит супы»
На моём столе — уха с форелью, томатами, оливками и лимоном.
Вроде бы ничего особенного, но сочетание даёт яркий вкус и очень комфортное ощущение после обеда. Мне нравится, что такой суп выглядит по-настоящему празднично, хотя готовится без сложностей.
Мой рецепт ухи:
Овощи слегка припускаю, рыбу добавляю уже в тарелку — так она сохраняет свой вкус.
Помидоры, болгарский перец, немного картофеля для сытности, лимон, зелень, несколько оливок — и суп получается ярким, насыщенным и солнечным, как хорошее воскресенье.
Это не строгий рецепт, а направление, идея, настроение.
Рыбные супы имеею много вариантов, они все легкие, поэтому их так любит ЖКТ. И самое главное — он мягко подходит для тех, кому важно питание, которое не перегружает желудок и помогает чувствовать себя легко в течение дня.
А суп вообще нужен? Мой взгляд как нутрициолога
Меня часто спрашивают: «А супы вообще нужныв питании?» Я всегда отвечаю просто:
Суп — это еда, которая помогает нам есть больше овощей, получать белок и полезные жиры в удобной форме. Он легко переносится, подходит для чувствительного ЖКТ, и к тому же позволяет делать обеды сытными, но не тяжёлыми.
Для меня супы - возможность: накормить себя и семью простой, красивой, комфортной едой. А если кто-то говорит: «Мне супа мало»,"Я не наемся" и т. д. Я советую добавить небольшую порцию белка или цельных круп — и всё, идеальный обед готов.
Почему многие перестали варить супы — и что с этим делать?
Супы исчезли не потому, что они плохие. Они исчезли, потому что у нас ритм изменился:
- Дети выбирают пасту, сосиски, пиццу. Они тоже, как и взрослые, хотят быстро и ярко. Например роллы, звучит намного современнее и интереснее.
- Взрослые любят перекусы, быстрые полуфабрикаты. Они устают и выбирают простые решения;
- Времени стало меньше, ритм жизни увеличивается. В магазинах сейчас продается масса готовой еды. А,суп , на этом фоне выглядит,как скучный и бедный родственник.
И правда, если варить суп без желания и души - может получится не очень... А вдохновение что-то приготовить на кухне зависит от настроения.
Но когда на обед появляется яркая, ароматная тарелка, которую хочется сфотографировать — суп внезапно снова начинает нравиться всем. И хозяйке тоже становится легче: не надо выдумывать сложные блюда, достаточно одного красивого супа — и обед готов.
Я всегда собираю такие супы очень просто
Супы - это не только картошка, морковка и все. Для меня этоогромный мир,где можно брать любые овощи, смешивать, добовлять специи, взбивать в конце концов, как суп пюре.
Мои наблюдения, как нутрициолога : Когда суп красивый и пахнет вкусно - его едят. Дети, которые воротили нос,спрашивают и интересуются: " А что так вкусно пахнет?"
Взрослые просят добавку и суп становится удобным инструментом,который помогает накормить всю семью.
Самый мягкий вариант - это овощные супы. Они могут быть яркими, ароматными и супер легкими. А,вот супы с крупами и мясом - это уже сам по себе полноценный прием пищи.. А вот суп - пюре, ингредиенты для него, специи заслуживают отдельной статьи.
Суп - это не пережиток прошлого. Это забота о здоровье, уют дома. Напишите, какие супы любят у вас дома? Или возможно, у вас тот случай, когда отказываются есть супы?